talleres

talleres

contacto

contacto

Bievenido a Mi Diario de Cocina

Últimas entradas -clickar en la foto

28 febrero, 2014 Carnaval de galletas Leer más >
Días previos a la Cuaresma llenos de color, pequeños y mayores nos ataviamos con trajes, maquillajes...ocultando nuestro aspecto, disfrutando del carnaval, y a que no sabéis cual será mi disfraz este año con el desfilaré en comparsa en la Rua?, todavía está "cociéndose", nunca mejor dicho, este año iremos de cupcake, si es lo que yo digo "caso perdido".  Mi disfraz del año pasado era un emoticono, si queréis ver las galletas que preparé pasaros por aquí.

Para las galletas he elegido unos disfraces muy coloridos y que nunca pasan de moda, princesas, payasos, piratas, he combinado algún detalle en fondant para que resalte encima de la galleta como la nariz del payaso, parche del pirata, o el pelo -rubio platino de la galleta princesa.




Años atrás hice estas galletas-antifaz, y la mascara veneciana con pastillaje que disfruté pintándola.

Os deseo un feliz fin de semana lleno de color y alegría.

María.
13 febrero, 2014 Galletas corazón para San Valentín Leer más >
Para los que son detallistas en San Valentín y para los que no lo son, galletas corazón, no podía ser de otra manera.  Ahora solo toca escoger la que más os guste. 


Galletas con corazón bordado, en este enlace detallé como las bordaba.



Galletas corazón de rosa.  Aquí tenéis un paso a paso fácil para hacer la rosa con fondant.




La receta de la galleta y glasa en este enlace.

Yo creo que me quedo con el corazón bordado, y a vosotros ¿Cual os gusta más?

María.
12 febrero, 2014 Galletas corazón bordadas con pincel Leer más >

Me gusta bordar, aunque ahora tengo un poco abandonada el hilo y hace tiempo que hice el curso de Wilton donde nos enseñaron como bordar con pincel, todavía no la había puesto en practica. 
Más que bordar creo que es pintar, pero da igual, también me gusta y disfruto, si es que me gusta todo lo que pueda hacer con las manos.
Es muy fácil, cuando tengamos nuestra galleta cubierta de glasa seca, preparamos glasa punto medio en una manga con boquilla del nº 2.



  1. Delinear el dibujo que vayamos a bordar, y antes de que se seque, pasar el pincel para decorar ligeramente humedecido por las lineas de glasa extendiendo el delineado hacia el centro, con cuidado mantener intacta la linea del delineado. 


2.-  Humedecer el pincel cada vez que sea necesario.


María.
10 febrero, 2014 Paso a paso fácil para hacer una rosa con fondant Leer más >

No son rosas perfectas, con unos pétalos impecables, pero eso es lo que me gustan de ellas, acaso  hay dos rosas iguales?
He asistido a cursos donde me enseñaban hacer la rosa perfecta, con la pasta especial para flores, con glasa..., pero al final cuando solo quería una sencilla rosa..., la pasta la tenía que preparar con antelación, o no me apetecía preparar glasa para una rosa;  Así que esta vez, la rosa que hago me la enseñó mi hija L .que las aprendió hacer con pasta de sal cuando estudiaba para las preparaciones de los buffets;  Es sencilla, y las hago con fondant.


1.- Como estas son pequeñas las he hecho con cinco pétalos, pero si la necesitamos más grande solo es cuestión aumentar el tamaño y la cantidad de pétalos.
-Formar un cono, y cinco bolitas que después aplastaremos para que nos queden mas o menos redondas.


2.- Envolver el cono con un pétalo.


3.-  Envolver el resto de los cuatro pétalos, dándoles una pequeña forma con la yema de los dedos.



4.-  Cuando tenemos la rosa formada, afinar un poco la masa sobrante y cortarla.
Y... ya están!!!

Ahora las estoy haciendo rojas para las galletas de corazones para San Valentín que en unos días os enseñaré, pero quedan preciosas en todos los colores y sabores... en la Tienda-taller donde imparto talleres Mamy Poppins, tienen fondant de colores y sabores, de fresa, de arroz con leche, de naranja... si estáis en Mallorca, pasaros por allí, está en Camino Jesus, nº 17 de Palma, igual coincidimos si estoy impartiendo un taller y nos conocemos.


María.
05 febrero, 2014 Ensalada de pasta con naranja y manzana con Degustabox Leer más >
Este tiempo...!!! y en este caso no me refiero a la meteorología (que dicho sea de paso estos días en "la Isla de la Calma" anda un poco revuelto), me refiero a ese tiempo que avanza de manera inexorable, que nos gustaría conseguir más, o tal vez conseguir administrarlo mejor, pero lo cierto es que el día sigue teniendo 24 horas y no hay nada que podamos hacer para modificar eso;
Ya nos hemos "comido" el primer mes del año y yo pendiente de publicar la entrada de diciembre de la caja que recibí de  Degustabox, con la ilusión que hace en casa recibir la caja sorpresa.

Con el paquete de pasta Garofalo, variedad -Mafalda corta, preparé esta ensalada de pasta con frutas, ideal para comida de tupper.


Ingredientes para 4 personas:
250 gr. de pasta
2 cebolletas cortadas en aros muy finos
2 naranjas cortadas a gajos
1 manzana cortada en juliana
3 cucharadas de zumo de limón
dos yogures griegos
100 ml. de nata
1 cucharada de mahonesa
3 cucharadas de zumo de naranja
1 pizca de sal, azúcar
y pimienta blanca recién molida

Elaboración:
  1. Poner a hervir la pasta con la sal hasta que esté "al dente", yo la tuve 10 minutos, escurrir y pasarla por agua fría para parar la cocción.
  2. Cortar la manzana en juliana y rociarla con zumo de limón.
  3. Batir el yogurt con la nata, la mayonesa, el zumo de naranja, la sal, el azúcar y la pimienta.
  4. Sangrar la naranja para obtener unos gajos limpios.
  5. Mezclar la pasta escurrida y fría con los aros de cebolla, los gajos de naranjas y las tiras de manzana, agregar la salsa a la ensalada y mezclar todo bien. 
Estos son los productos que llevaba la caja: - Premium Juice & Nectars, Clementina suave, -Mermelada de arándanos de La Vieja Fábrica, con un pequeño libro de recetas, -Kettle Chips de patata, -Knorr crema de verduras seleccionas y berenjenas asadas y crema de espárragos, -Pastas Garofalo (variedad "Mafalda corta"), -salsa para pasta Garofalo, -Sidra Moho, -Lind bombones Lindor, que os parece? todo esto por 14,99€ sin gastos de envio, directo a tu domicilio, y si facilitas este codigo "gourmetB999" el precio final sera de 9,99€
Toda la información en la de Degustabox, su facebook, su twitter.

Para dejar los gajos de la naranjas limpios para la ensalada, pelamos en vivo las naranjas, seguir las siguientes pautas:
  1. Con un cuchillo afilado, cortar los extremos de la naranja, para que se mantenga de pie y poder pelarla sin que nos resbale.
  2. Ir pelando con el cuchillo intentando quitar la mayoria de la piel blanca.
  3. Si al acabar de pelarla nos queda restos de piel blanca, repasar la naranja hasta que nos quede lo más limpia posible para evitar que amargue.
  4. Con el cuchillo cortar el gajo, primero por un lado de la piel, y después hacer un segundo corte junto a la membrana del otro lado y extraer el gajo limpio.
  5. Proseguir igual hasta separar todos los gajos, la piel y las membranas la podemos exprimir para extraer el resto de zumo.
Unas fotos para ilustrarlo mejor.




María.

Canal Youtube