Trufas de Gin, sin Tonic

Como están tan de moda, y en casa tengo un par de aficionados a esta moda, pensé que era el colofón perfecto para una buena sobremesa con los mios.
Después de la ovación y posterior cata, vino el momento pregunta:
- y la tónica?
- upps...
es verdad, solo lleva Gin, así que, aunque se han quedado con Trufas de gin-tonic, son, sin tonic.

Ingredientes: (para unos 25 trufas)
200 gr. de chocolate
4 cucharadas de nata
4 cucharadas de gin (mejor que sea una ginebra de un sabor fuerte)
la ralladura de 1/2 limón
el zumo de 1/2 limón
100 gr.de mantequilla (a temperatura ambiente)
cacao en polvo

Elaboración:

1. Trocear en un bol el chocolate y fundirlo en el microondas a intervalos de 30 seg. removiendo cada vez sin esperar que se funda del todo para evitar que se queme.
2. Añadir la nata, la mantequilla, el gin, el zumo y la ralladura de la piel del limón.  Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes, volcar en un tupper, y dejarlo al menos toda una noche en la nevera.
3. Al día siguiente, primero, tamizar el cacao en polvo, reservar en un plato y con una cucharita pequeña o un saca-bolas, ayudándonos con los dedos, formar bolas, y rebozarlas con cacao en polvo.

NOTA:  Congelan perfectamente. Yo las pongo en las cajas de bombones, y solo hay que tener en cuenta descongelarlas con unas horas de antelación dejándolas en el frigorífico.

 María.