Tomates rellenos para el invierno

Aunque tengamos todo el año tomates en nuestra fruteria, no sabía que existia la variedad para invierno, pero aquí mi padre que es el que mantiene el huerto, tenía "semillas de tomates para invierno", y aunque la producción no ha sido tan abundante (todo llegará), tenemos para degustar unos buenos tomates, y como, por lo menos a mi, en esta época no me apetece mucho un trampó, o rellenos como los hago en verano, los he preparado al horno, como guarnición, o como entrante.



Ingredientes:
4 tomates maduros
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de pan rallado
1 huevo
perejil picado
1 diente de ajo picado
sal y pimienta

Elaboración:
  1. Se lavan y escurren los tomates;  se corta, quitando la parte del tallo y se vacían cuidadosamente con una cucharita; se salan, se vuelcan poniéndolos del revés y se dejan escurrir.
  2. En un bol se pone la pulpa que hemos vaciado del tomate, el pan rallado con el perejil picado, el ajo triturado, el huevo batido, la sal, la pimienta y el aceite;  mezclar muy bien.
  3. Se divide el preparado y se rellenan los tomates.  En una bandeja apta para el horno rociar un poco de aceite, colocar los tomates y hornear a 180ºC durante 45 min., se bañan con el jugo de la cocción, y se pueden servir frios o calientes, aunque para mi gusto están mejor como acompañamiento caliente. 


María.

7 comentarios:

  1. Me encantan los tomates al horno con pan rallado , pero nunca los he hecho así . Me llevo la receta y te cuento que delante de casa los tienen en oferta y aprovecharé para hacerlos.
    Besitosss!!!

    ResponderEliminar
  2. Riquisimos!!! Una delicia de receta!!
    Feliz finde!

    ResponderEliminar
  3. qué ricos! además ahora apetece más tomarlos calentitos así que en ensalada. me apunto tu idea, besos!

    ResponderEliminar
  4. Que ricos! me encantan los tomates y los tuyos para acompañar un buen asado se ven geniales, besos

    ResponderEliminar
  5. ¡Deliciosos! Parecen traspasar la pantalla.
    ¡Besos y feliz fin de semana!

    ResponderEliminar
  6. No se puede discutir que tienen muy buena pinta, aunque yo prefiero los rellenos fresquitos y ahora no apetecen tanto.
    Besos.

    ResponderEliminar
  7. ME encanta este tipo de aconpañamiento, y lo haces bien sencillo!!
    Por cierto!! Qué vezgüenza que me vieras en IB3 tú!! La especialista en galletas!! LA verdad es que lo tuve que hacer super rápido y resumido porque al final la grabación se queda en 5-6 minutos... Un besote!!

    ResponderEliminar

Related Posts with Thumbnails