Pollo al limón

A mi especialmente el gusto a limón no me gusta demasiado, pero este plato me encanta, y en casa ni os cuento.

Lo preparamos en el Taller de cocina china, todos estuvieron encantados, y me consta que han repetido en casa, así por si todavía no lo habéis probado os dejo con la receta.

Una cosa:  ahora que no ve me nadie, "los palillos es solo para la foto, porque yo, ni idea de utilizarlos".

Ingredientes: (para 4 personas)
700 gr.de pechugas de pollo
-para marinar:
1 yema de huevo
1 cucharada de agua
2 cucharadas se salsa de soja
1 cucharada de jerez seco o vino blanco
1 1/2 de maicena
-para el rebozado:
3 cucharadas de maicena
2 1/2 de harina de trigo
aceite de girasol
-para la salsa:
160 ml.de zumo de limón (10 cucharadas)
4 cucharadas de jerez seco o vino blanco
5 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de agua
2 cucharadita (de postre) de maicena

Elaboración:

1. Para marinar:  en un bol mezclar la yema de huevo con el agua, la salsa de soja, el jerez y la maicena hasta obtener una masa homogénea. Verter la mezcla sobre la carne, remover todo y dejar reposar 10 minutos.
2. Para la salsa:  llevar a ebullición el zumo de limón, 6 cucharadas de agua, el azúcar, el jerez y sin dejar de remover a fuego medio hasta que el azúcar esté disuelto.  En un bol mezclarla maicena con las dos cucharadas de agua restantes (fría) hasta conseguir una masa homogénea e incorporarla a la mezcla que tenemos en el fuego, sin dejar de remover hasta que esté bien ligada ligarla.  Reservar mientras rebozamos las pechugas. (se puede calentar en el microondas)
3. Para el rebozado, tamizar la harina con la maicena y rebozar las pechugas, freír en abundante aceite hasta que esté dorado, sacar y dejar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.  
4. Emplatar, vertiendo una ligera capa de la salsa encima de la pechuga y decorar con unas rodajas de limón.  Como guarnición lo acompaño arroz bastami.

María.