Sirope de chocolate casero

Dulce, amargo, líquido, blanco o negro: el chocolate me pierde, y he preparado este rico sirope para tenerlo siempre a mano y "aliñar" con un extra de chocolate, helados, bizcochos, tortitas ...


Receta del Libro de Oro del chocolate.
Ingredientes:
85 gr. de cacao en polvo (Valor)
400 gr.de azúcar moreno
1 vaina de vainilla
300 ml.de agua

Elaboración:
  1. En un cazo con el fondo grueso y a fuego medio poner el azúcar, la vainilla y el agua, llevar a ebullición, bajar el fuego y hervir cinco minutos.
  2. Tamizar el cacao en un cuenco.
  3. Pasados los cinco minutos, retirar del fuego (dejar entibiar), retirar la vaina de vainilla y verter una cantidad suficiente sobre el cacao para formar una pasta, ir mezclando para eliminar los grumos y verter el resto del sirope poco a poco sin dejar que se formen grumos.
  4. Filtrar, embotellar y listo para utilizar.
* Si no lo gastamos antes, nos durará en la nevera hasta un mes.

María.
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