Pan exprés

No tenemos como norma comprar diariamente pan en casa, por motivos de horarios, trabajo, pereza cuando veo los tiempos de levado (todo hay que decirlo), y al final siempre se acaba comprando la típica barra "recién hecha", que si no te comes en el transcurso de dos horas, acaba convirtiéndose en pan rallado congelado o para el gazpacho porque no hay quien tire de ella.   El pan, sigue siendo mi asignatura pendiente en la cocina y hay que ponerle remedio.  He visto por la red este tipo de pan muchas veces, pero no me he decido hasta que pasé por unas "Jornadas de la Thermomix", y me vine con la ficha de la receta, en menos de una hora tenemos nuestro pan hecho con una miga muy esponjosa, la próxima vez lo probaré con otras harinas y añadiendo semillas.  Su preparación sin la Thermomix apenas nos lleva unos minutos más.


 Ingredientes:
170 gr.de agua
20 gr.de aceite 
15 gr. de levadura prensada fresca
310 gr.de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 bolsa de asar

Elaboración en Thermomix:
  1. Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura.  Programar 2 minutos/37º/ velocidad 2.
  2. Añadir la harina y la sal, programar 15 seg./vel.6.
  3. Amasar 2 min., velocidad espiga.
  4. Retirar la masa del vaso amasarla ligeramente en una superficie espolvoreada con harina, formando una bola.
  5. Pincelar con aceite una bolsa de asar, (o un molde tipo Pirex con tapa) colocar la bola de masa, pincelada con un aceite y espolvoreada con harina, hacer unos cortes con un cuchillo afilado.
  6. Introducir la bolsa en horno (sin precalentar) a 220º 40/45 min.
  7. Sacar el pan del horno y dejar enfriar sobre la rejilla.

  Elaboración manual:
  1. En un bol poner la harina, la sal y desmigar la levadura, formar un volcán.
  2. Incorporar el agua y el aceite, y con los dedos poco a poco la harina de los laterales.
  3. Amasar hasta conseguir una masa elástica.
  4. Formar una bola y seguir igual con el punto 5, 6 y 7 de la elaboración con Thermomix.

María.
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