Decoraciones con chocolate: las hojas


Las decoraciones de chocolate confieren un toque refinado a nuestros postres, y son tan sencillos... tan solo tenemos que cortar unas hojas pequeñas de nuestras plantas, de laurel, de acebo..., las del rosal, son mas onduladas y quedan los nervios muy bien marcados.

Elaboración:
  1. Lavar y secar muy bien las hojas seleccionadas.
  2. Derretir chocolate en el microondas, programando primero 30seg., remover con una cuchara y repetir la operación, cada vez programando con menos segundos sin dejar que se funda totalmente, porque al remover, con el mismo calor acabará de fundirse. 
  3. Con la ayuda de un pincel, cubrirlas con chocolate fundido, (solo por una cara), dejarlas enfriar, y a continuación con sumo cuidado, desprender la hoja del chocolate.




Para decorar:
- la tarta de tres chocolates
- una mousse de chocolate
- tarta chocolate II
- tarta sacher
- un coulant de chocolate
- helados




Otra presentación con chocolate:

María.
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