Frito de zanahoria morada - Frit de pastanaga morada

Una receta mallorquina de temporada que descubrí hace un par de años a través de un buen amigo.  Las zanahorias moradas las podemos encontrar en los mercados de Mallorca, durante el primer trimestre del año, así que ya nos queda poco para desgustar alguna vez más de este frito.


Es un producto autóctono, y son un poco mas grandes de las zanahorias naranjas que cosumimos durante todo el año.


Ingredientes: (para 4 personas)
2 manojos de zanahorias moradas
Unos brotes de coliflor
2 manojos de sofrito
1 loncha de panceta fresca
1 butifarrón
50 gramos de sobrasada
50 gramos de pasas
Hinojo, sal, pimienta, aceite


Elaboración: 
  1. Poner un poco de aceite en una sartén y sofreír la panceta cortada a dados, hasta que esté dorada. 
  2. Cortar las zanahorias a rodajas o a cuadrados, añadirlas a la panceta y dejarlas cocer unos minutos, antes de que estén hechas, agregar los trocitos de coliflor, el butifarrón a rodajas, la sobrasada y las pasas.
  3. Cuando la coliflor empiece a estar tierna, añadir los sofritos cortados a trozos no muy pequeños, el hinojo picadito. Sal-pimentamos.

María.

10 comentarios:

  1. Todavía me quedan unas cuantas en la nevera las haré con esta receta. Besitossss :)

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  2. anda, yo nunca he visto zanahoria morada, no sabía ni que existían, claro que si solo hay en Mallorca lo tengo dificil :S. Y digo yo, podré hacer igualmente la receta con zanahoria naranja, no???

    Salu2. Paula

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  3. No las había visto nunca!! Debe estar deliciosa!!! Tomo nota aunque la haga con la normal porque dudo que la encuentre!! Me quedo en tu cocina!!
    Besoss

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  4. NUNCA LAS HE VISTO ..pero tienen una muy buena pinta ..la receta se ve estupenda y las fotos geniales bsssMARIMI

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  5. Te puedes creer que yo nunca las he probado?? Pues nada, habrá que estrenarse, no?? Gracias por la receta. Un besote!!

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  6. q ricas.no conocia estas zanahorias

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  7. A quien le guste la verdura, se chupará los dedos :D jajajaj

    bss

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  8. María que rico¡¡ sabes que todavía no he probado estas zanahorias??? y ya me han dicho muchas veces que están bien ricas, así que habrá que probarlas¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  9. me ha encantado este plato tan estupendo, besitos

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  10. eso de que solo hay en mallorca no se quien se lo ha inventado, por que en mi pueblo que es de malaga hay muchas , yo desde noviembre a febrero las tengo cultivadas

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