Ensalada de garbanzos, con aliño de yogurt en vajilla comestible

Una ensalada que nos aporta muchas proteínas y proporciona energía para afrontar "la vuelta al cole", y de la que nos comemos hasta los platos.



 La vajilla...



Ingredientes:
1 tortilla mexicana por comensal
500 gr.de garbanzos cocidos
125 gr. de maíz cocido
150 gr. de cebolla tierna
1 pimiento verde
2 tomates grandes para ensalada
1 aguacate
2 yogures cremosos
1 manojo de cilantro
50 ml.de aceite
el zumo de 1 limón
sal y pimienta

Elaboración:
  1. Limpiar y cortar la cebolleta a rodajitas finas, el pimiento y el aguacate en dados pequeños(rociar el aguacate con el limón para evitar que se oxida).
  2. Escaldar el tomate para quitarle la piel, y una vez pelado cortar como el pimiento.
  3. Preparar el aliño con los yogures batidos, el resto del aceite de oliva y el cilantro picado.
  4. Mezclar e integrar los ingredientes, y dejarlos en la nevera mientras preparamos nuestra vajilla comestible.
  5. Humedecer con agua las tortillas para que sean moldeables, se les dan unos pellizcos para darle la forma adecuada, se aprietan las uniones y se fijan presionando con un poco de agua (podemos moldearlas sobre un cuenco).  Hornear a fuego suave (170º) durante 10 minutos para que se sequen con la forma.
  6. Montar el plato justo antes de llevar a la mesa, para conseguir "nuestro plato" siga crujiente.
María.

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