Coca de pimientos torrados

No creo que haya ninguna panadería mallorquina en la que no podamos comprar un trozo de coca (salada) para merendar, podemos elegir entre la coca de verdura, de trampó, o la que yo ahora he preparado, coca de pimientos torrados, no puedo deciros cual está mejor, en casa las preparo todas, dependiendo de la verdura que tengo en ese momento y todas nos gustan.


Ingredientes:
Para la masa, pinchar aquí.
8 pimientos rojos para torrar
1 cabeza de ajos
Aceite
Sal

Elaboración:
  1. Aproveché que encendimos la barbacoa, y torré los pimientos con los ajos, pero podemos hacerlo en el horno, igual como lo hice en la ensalada de pimientos.
  2. Preparar la masa, cubrirla con los pimientos y ajos aliñados con aceite y sal. (Tenemos que tener la precaución de que estén bien escurridos, para que la masa no se empape con el aceite y no nos quede crujiente.)
  3. Con el horno precalentado, introducir la bandeja de la coca y hornear durante 30 minutos, dejar otra media hora con el horno apagado y la puerta cerrada.


María.
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