Cake de salmón marinado

El salmón marinado es junto con el chocolate una de mis perdiciones, por lo que tome nota de este cake, en cuanto lo vi en Mi dulce Tentación, donde Silvia no solo tiene increíbles "dulces tentaciones" como todos conocemos, y que tan cariñosamente nos enseña;  Ella lo preparo con salmón ahumado, pero yo aproveche que todavía tenía en el congelador reservas de salmón marinado (receta aquí)
Sin duda no será la última vez que lo prepare, su sabor es delicado, y su textura queda muy jugosa.

 Ingredientes: (para un molde de aluminio de 1 l.)

3 huevos.
180 gr. harina.
1 sobre de levadura.
150 gr. de salmón marinado.
100 ml de aceite de girasol.
100 ml de leche.
Sal y pimienta.
75 grms de queso parmesano rallado.
1 cucharada de eneldo.

Elaboración:
  1. Precalentar el horno a 180º. Mientras batir las claras a punto de nieve, agregar la sal y la pimienta.
  2. Añadir suavemente las yemas, la harina y la levadura (tpreviamente tamizadas). Finalmente incorporar, con cuidado, el aceite y la leche hasta formar una masa homogénea.
  3. Cortar el salmón en trocitos y lo mezclar con el queso y con el eneldo. Añadir, con cuidado, la mezcla a la masa del cake, y verterla masa en el molde.
  4. Hornearemos 45 minutos.
 
 
 
 María.
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