Bolitas de coco: con jengibre. y con zanahoria

Para los apasionados de coco, como yo.

 

BOLITAS DE COCO Y JENGIBRE
Ingredientes:
1 lata de 225 gr.de leche condensada - 100 gr.de coco rallado - 50 gr.de raíz de jengibre fresco.



Elaboración:
  1. Mezclar el coco con la leche condensada e incorporar el jengibre pelado y rallado. 
  2. Con las manos un poco mojadas hacer pequeñas bolitas, rebozarlas con mas coco rallado y guardarlas en la nevera mínimo 2 horas antes de consumir.
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BOLITAS DE ZANAHORIA Y COCO

Ingredientes:
Por cada 100 gr.de zanahoria hervida y hecha pure, 100 gr.de coco y 100 gr.de azúcar



Elaboración:
  1. Hervir la zanahoria y pasarla por la batidora, sin escurrir todo el agua de la cocción para que no quede demasiado seca..  
  2. Añadir al pure, el coco y el azúcar. 
  3. Formar las bolitas, y conservar en el frigorífico, mínimo 2 horas antes de consumir.
*  Al principio cuesta un poco formarlas, pero no desistais, hay que tener un poco de paciencia e ir presionando con los dedos hasta conseguir una bonita bolita.

-  Salen entre 15 o 20 bolitas, dependiendo del tamaño claro.

María.

 

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