Clafoutis

Este mes la propuesta dulce de Wholen Kitchen nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Clafoutis.

En esta ocasión, he preparado la tradicional, con cerezas, aunque se puede hacer con cualquier fruta, añadir almendras a la masa, chocolate, aromatizarla con cualquier otro ingrediente o licor.
También he puesto las cerezas enteras y con el hueso, pero la próxima vez las voy a deshuesar, es un poco incómodo a la hora de comerla.


 Ingredientes:
500 grs. de cerezas negras
100 grs. de azúcar en polvo
125 grs. de harina
1 pizca de sal
3 huevos
30 cl.de leche
Azúcar glas


Preparación:
  1. Lavar las cerezas, quitarles los rabillos, y si queremos deshuesarlas.  Ponerlas en un cuenco y espolvorearlas con la mitad de azúcar.  Removerlas para repartir el azúcar y dejarlas reposar 30 minutos como mínimo.
  2. Precalentar el horno a 180º, y untar con mantequilla una tartera o un molde de porcelana resistente al fuego de 24 cm. de diámetro o en formato individuales.
  3. Tamizar la harina en un cuenco, añadirle una pizca de sal y el azúcar en polvo restante, reservar.
  4. Batir los huevos como para tortilla, añadiéndolos a la mezcla anterior, mezclar bien.  Añadir finalmente la leche y volver a mezclar bien.
  5. Colocar las cerezas en la tartera y verter la preparación encima.
  6. Cocer de 35 a 40 minutos.  Dejar entibiar y espolvorear con azúcar glas.
  7. Servir frío.
 María.
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