Pastel (salado) de tres colores

Un pastel delicioso, delicado, con pocas calorías, y que nos depara muchas proteínas.  Como entrante, o como acompañante, nosotros lo hemos comido a temperatura ambiente, servido con un poco de salsa tzatziki.


Ingredientes:
400 gr.de zanahorias
400 gr.de coliflor
450 gr.de espinacas
6 huevos
un diente de ajo
1 bote de leche ideal
nuez moscada, aceite y sal
1 molde de aluminio de 1 l. 1/2

Elaboración:
  1. Pelar las zanahorias, hervirlas en agua con sal, mientras poner el cestillo del vapor y cocer la coliflor con un ajo picado. Cuando tenemos las zanahorias y la coliflor a punto, se cuecen las espinacas también al vapor, reservarlas cada una en un bol.
  2. Batir los huevos con el bote de leche Ideal, verter un tercio de la mezcla con las zanahorias, un tercio con la coliflor, y el resto con las espinacas.
  3. Se trituran por separado las tres mezclas, añadiendo a la zanahoria nuez moscada.
  4. Se forra el molde con papel de horno, y se disponen las capas de verduras.
  5. Se deja cocer el pastel al baño maría durante 90 minutos a 180º, si es necesario cubrir con papel de aluminio para evitar que se queme.  Desmoldar en frío.
* Podemos cambiar las hortalizas por calabaza, acelgas.


María.
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