Sopas mallorquinas de verdura

Ya apetecía un poco de verdura, y que mejor con estas sopas mallorquinas, de la que existen muchas variantes, podemos añadir carne, y las verduras que se utilizan son de temporada, col, coliflor, alcachofas, espinacas, acelgas, guisantes, setas, espárragos, etc.


Ingredientes: (para 4 personas)


400 grs.de rebanadas de pan
4 cebolletas tiernas
3 tomates de ramillete
3 dientes de ajo
1 manojo de espinacas
100 grs.de guisantes
1 coliflor pequeña
dos alcachofas
una manojo de perejil fresco
100 ml.de aceite de oliva
1/2 l.de agua
una cucharada de pimentón
sal




Elaboración:
  1. Lavar cuidadosamente toda la verdura y hortalizas.  Separar la coliflor en ramilletes pequeños.  Pelar y picar las cebolletas.  Escaldar los tomates y picarlos.  Desechar las hojas viejas y los picos de las alcachofas, cortar en ocho cuartos.  Picar el perejil menudo. 
  2. Calentar el aceite en una cazuela de barro, aplastar los ajos sin pelar y freírlos, antes de que se quemen, retirarlos.
  3. Preparar un sofrito:  freír la cebolla durante 10 minutos con una pizca de sal, a fuego medio, añadir el tomate, y el perejil.  No dejar de remover.
  4. Añadir los guisantes, rehogarlos, a los cinco minutos agregar la coliflor, y cinco minutos después las espinacas.  Dar unas vueltas y regar con 1/2 l.de agua hirviendo.
  5. Rectificar de sal si es necesario y añadir el pimentón.  Dejar hervir 20 minutos.
  6. Con una espumadera sacar la verdura a un plato.
  7. Meter las rebanadas de pan en el caldo hirviendo, tiene que absorverlo todo, cubrir con la verdura que habíamos reservado, tapar y dejar reposar unos minutos antes de servir.
  8. Servir en cada plato, y regar con un hilo de aceite de oliva.



Y esta es mi aportación al HEMC#50, cuya anfitriona de este mes es Nikë de Cocina con Angël, espero que os guste estas sopas típicas de la gastronomía mallorquina.





María.

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