Quenelles de quesos fríos

Todos tenemos ya en mente las fiestas Navideñas y todo lo que estas fechas conllevan, teniendo en cuenta que en la mayoría de los casos nos reunimos con familiares y amigos en torno a una mesa, ya estamos todos pensando en nuestros menús. Una opción como entrante muy colorida para acompañar con pan tostado o unas galletas crakers.

Ingredientes:
350 gr.de queso tipo Philadelphia
Una cucharada de pistachos pelados
Pimientas variadas recién molidas
Una zanahoria
Un pellizco de jengibre
Una cucharada de zumo de limón
Una cucharada de remolacha cocida
Media cucharadita de ralladura de naranja
Pimienta blanca
5 uvas
una cucharada de azúcar glas
Hojas verdes de apio
Una cucharadita de perejil picado
Un poco de ajo molido
Sal

Quenelle de queso y zanahoria

Quenelle de queso y uvas

Quenelle de queso y pistachos

Quenelle de qeso y remolacha

Quenelle de queso y apio
Elaboración:
  1. Picar finamente los pistachos.  Dividir el queso en cinco partes y mezclar una de ellas con los pistachos y la pimienta recién molida.
  2. Cocer la zanahoria y triturarla con el tenedor.  Condimentarla con un pellizco de jengibre, el zumo de limón, la sal y luego incorporarla a una de las partes de queso.
  3. Picar finamente la remolacha cocida y mezclarla con queso y ralladura de naranja, añadir sal y un generoso pellizco de pimienta.
  4. Pelar y trocear muy pequeñas las uvas, mezclarlas con el queso y el azúcar glas.
  5. Picar las hojas de apio y añadir el perejil al queso restante, mezclar y rectificar de sal.

Con dos cucharadas húmedas darles forma de "huevo", disponerlos en un plato, adornándolos con sus ingredientes respectivos.



María.

16 comentarios:

  1. Qué finos y que bonito te queda el plato con todos esos colores!

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  2. El de remolacha lo voy a dejar aquí, pero me llevo la receta de los otros!! Tengo ya unas ganas de probar el de pistachos!! Tal vez mañana los ponga de aperitivo ;)
    Un beso!

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  3. Con lo que me gusta el queso, para mi es un opción perfecta.
    Un besito

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  4. Pues si que es un entrante rico y fácil de elaborar. Tomo nota.
    Un besín.

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  5. Nos encanta el queso philadelphia de cualquier manera , me apunto la receta para estos días.
    Besitossss!!!

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  6. Que rico y original este bocado, enhorabuena.
    besitos

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  7. Original y rico a más no poder, y si ponemos al ladito una canastita con rebanaditas de pan recién tostado, ¡ya estamos perdidos! Me llevo la receta, un beso, guapísima.

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  8. Un aperitivo original y sabroso para que cada cual se sirva del que más le guste. El de remolacha tiene un color precioso.
    Besos.

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  9. Yo no podría por lo del queso pero debo reconocer que los veo la mar de apetecibles, curiosos y originales. Además, aunque no pueda tomar queso (sobretodo el de vaca terminantemente prohibido), lo adoro. Besos y que tengas una feliz semana.

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  10. Tiene que estar delicioso todo! con lo quesera qeu soy, no me pierdo intentarlo para estas fiestas, queda precioso!

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  11. Ya solo de picar me lleno, que rica receta María, una buena idea de entrante. Besitos

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  12. Voy a prepararlo, María, pero como no tengo "Queneles", ya que todavía estoy esperando que publiques esa receta de como hacerlos; pues los haré con galletas "crackers", o panecillos tostados!!
    Me encanta lo coloridos que se ven!
    Un besote,
    IDania

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  13. Pero que ideal para las fiestas! me viene perfecto que aún estoy decidiendo una de las cenas con amigos, besotes.

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  14. Qué ricas, María! Me encantan, son un aperitivo o acompañamiento ideal!
    Besos.

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