Buñuelos rellenos

En estas fechas es normal ver en las churrerías, buñolerías y pastelerías de Palma el cartel de "Bunyols boníssims".  Si queremos buñuelos de viento, seguramente  tendremos que hacer una larga cola esperando turno para llevárnoslos calentito.  Los buñuelos de viento son los mas típicos, (la receta la puse el año pasado), para verla pinchar aquí, y aunque a "petición popular" no pueden faltar los buñuelos de viento, he preparado estos rellenos que también los podemos encontrar estos días ya preparados y listos para degustar acompañado con Moscatel.



Ingredientes: (apróximadamente salen 30)
200 grs. de harina para repostería
100 grs. de manteca
5 huevos 
1/2 l. de agua
una pizca de sal
1 cucharadita de canario
Para el relleno, lo que más nos guste, nata, truja, nuttela, ganache de chocolate.
Elaboración:
  1. En una olla poner a calentar el agua y la manteca con la pizca de sal.  
  2. Mezclar la cucharadita de canario con la harina tamizada, y cuando empiece a hervir la preparación anterior verterla en la olla sin dejar de remover (con una cuchara de madera) hasta que esté totalmente mezclada.
  3. En este momento retirar la olla del fuego, y añadir los huevos, uno a uno, (esperar añadir el siguientes hasta que no esté totamente integrado el otro)
  4. Verter la masa en una manga pastelera con boquilla rizada, y sobre una bandeja con papel de hornear, formar pequeños buñuelos.
  5. Precalentar el horno a 180ºC, y hornearlos 30 minutos.
  6. Dejar enfriar, cortarlos y rellenarlos de lo que mas nos guste. 



 Elaboración en Thermomix:
  1. Pesar la harina y reservarla.  verter en el vaso el agua, la manteca con la pizca de sal, programar 5 minutos, 90º, velocidad 2.
  2. Agregar la harina con el canario de golpe y programar 15 seg., velocidad 4.  Dejar templar, retirando el vaso de la máquina durante 5-10 minutos.
  3. Poner el vaso de nuevo en la máquina, programar velocidad 4, y sin programar tiempo, añadir los huevos uno a uno por el bocal.
  4. Verter la masa en una manga pastelera con boquilla rizada, y sobre una bandeja con papel de hornear, formar pequeños buñuelos.
  5. Precalentar el horno a 180ºC, y hornearlos 30 minutos.
  6. Dejar enfriar, cortarlos y rellenarlos de lo que mas nos guste. 


María.

20 comentarios:

  1. tienen una pinta que no veas... me encantan! lo unico que no se lo que es canario!! besos!

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  2. Menudo que si me gustan,estan muy buenos con cual quier relleno,besos

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  3. Les tengo yo muchas ganas a los buñuelos y viendo tu entrada me has hecho volver a "necesitar" hacerlos jiji, un beso

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  4. Este año quiero hacer yo solita los buñuelos de las virgenes, a ver si me sale el dichoso agujerito, jajaja, besitos

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  5. vaya pinta mas buena! me los comeria ahora mismo!

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  6. qué espectáculo de buñuelos, quien pudiera probarlos. Hay que ver lo bien que manejas la manga, con lo chapucera que soy yo :D
    Besos

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  7. Espectacular, y los de nutella...

    besoss

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  8. Unos buñuelos preciosos. Nos vemos en la cena.
    Un abrazo.

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  9. me encantan los buñuelos, me llevo dos que se me esta haciendo la boca agua, besos

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  10. Me encantan! Así rellenitos mejor :)

    Un saludo

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  11. ummmm pero son profoteroles los buñuelos son los que se frien no????

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  12. Perdon profiteroles ...no??? desde mi otro blog

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  13. Me recuerdan a las lionesas, te han quedado perfectos.
    Besos.

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  14. ¿30 dices que salen?...Pués entonces, mejor hago un cuarto de receta porque tantos como me salgan, tantos me voy a comer de una sentada...mmmmmmmmm...¡Perfecros para esta tarde de otoño!

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  15. Me gusta mucho la forma de rosa que le has dado a tus buñuelos, y con este relleno ummmmm....un beso

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  16. Hola bella, te han quedado pefectos, En casa los hacemos con mantequilla, tomo nota y los pruebo con manteca un día. Un fuerte abrazo, Teresa

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  17. Hola!!! yo también los hago con mantequilla, y en casa no duran nada... Un abrazo

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