Tomates rellenos a la marinera

Día de playa, así que toca dejar la comida preparada en la nevera, algo fresco y apetecible, ligero y no muy complicado, para irnos tempranito antes de que el Sr.Lorenzo caiga de lleno, y además podamos elegir una buena parcelita con vistas para depositar nuestra toalla.
Mientras podemos dejar que se vayan descongelando unos mini cordon blue para acompañarlos.


Ingredientes para 4 personas:
8 tomates de ensalada
50 gr.de gambitas peladas y cocidas
3 barritas de sucedáneo de cangrejo
2 huevos duros
1 lata de atún
aceitunas verdes
3 cucharadas de mahonesa
sal 

Elaboración:
  1. Cortar la parte superior de los tomates y reservarla.  Vaciarlos con una cuchara en un bol, y dejarlos boca abajo sobre papel absorbente de cocina para que escurran toda su agua.
  2. Pelar el huevo y picarlo junto con las aceitunas, las gambitas, y las barritas de sucedáneo de cangrejo.  Desmenuzar el atún con ayuda de un tenedor, escurrir el aceite de su conservación.  Añadirlo al bol con la pulpa del tomate, que también habremos picado anteriormente.
  3. Añadimos la mahonesa, rectificar si es necesario de sal, y mezclar de nuevo bien para que todo quede bien impregnado de mahonesa.
  4. Distribuir los tomates en una fuente boca arriba, rociar con aceite y una pizca de sal.  Rellenarlos con el preparado anterior procurando que sobre salga un poco.
  5. Tapar los tomates con su tapa reservada, como si fuera un sombrero, e introducirlos en el frigorífico durante una hora como mínimo, antes de servirlo.


María.

15 comentarios:

  1. no he preparado nunca los tomate rellenos, pero este relleno que has echo me he gistado mucho.
    Seguro que estan muy ricos.
    Buen dia en la playa, disfrutar.
    Besos

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  2. Un relleno delicioso, tiene que estar muy rico.

    Saludos

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  3. Una estupenda comida y refrescante¡ Un besazo, Teresa

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  4. María: Pues en casa son un clásico, y en verano no faltan.

    Jose Manuel: Ya veo que tienes buena boca, te gusta todo.

    Tere: Aunque no tenemos un veranito muy caluroso ¿eh?, pero tampoco apetece pasarse horas en la cocina, y además hay que dedicar tiempo a la familia y amigos.

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  5. Tienes razón, de verano caluroso nada, al menos aqui, hoy hasta llueve.
    Para mi empiezan las vacaciones la semana que viene, así que la cocina va perdiendo fuelle... pero estos tomates se ven muy ricos y en casa serían una novedad mundial.
    Te tomo la idea

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  6. María, que propuesta más rica!
    Que bien llegar de la playita y tener estos tomates en la nevera....ummm que ricos!!
    Besitos guapa y a disfrutar del día.

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  7. Tengo unas ganas de hacerlos!! Pero siempre que voy a ello, tengo tomates chiquitines, que no me irian bien para rellenar. Se ven riquisimos.
    Saludos.

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  8. Pues muy ricos tienen que estar!! Yo tengo unas ganas de preparar tomates rellenos de lo que sea...a ver si me animo un día!!

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  9. Una receta fresquita y que podemos tenerla preparada con antelación, me encanta.
    besos

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  10. Ummmmmmmmmm me encanta como has rellenado esos tomatitos. Se ven muy jugosos y apetecibles. Hoy tienes el menú perfecto con los cordon blue.

    Besos.

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  11. De mis recetas favoritas,los tomates rellenos son deliciosos,con lo que le eches,sólo la presencia me encanta.

    Un saludo

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  12. que receta mas rica y que buen relleno, besos

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  13. Qué bien, venir acalorada de la playa y tener listos estos deliciosos tomates.
    Besos.

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  14. Con los tomates que tu tienes ha de estar de muerte!

    bsss

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