Canelones de verano

Una receta de pasta veraniega, fácil de preparar, sin horno, que para estos días en el que el verano se ha despertado con fuerza, se agradece, tanto por parte de los que estamos entre las ollas, como para los que se sientan a la mesa.

Ingredientes: (para un paquete de canelones)

1 paquete de canelones

un manojo de sofrito

1 paquete de gamba pelada

aceite

1 paquete de palitos de cangrejo

2 huevos duros

250 gr.de atún

una cucharada de ketchup

mahonesa

Elaboración:

1. Proceder a preparar la pasta de los canelos según instrucciones del fabricante.
2. Picar la cebolleta y sofreír junto con las gambas.
3. Picar los huevos duros (reservar una yema), los palitos de cangrejo y reservar.
4. Escurrir el atún, formar una pasta con el tenedor, y añadir los ingredientes que tenemos picados y sofritos.  Echar dos cucharadas de mahonesa, y una de ketchup, mezclar bien.
5. Rellenar con la pasta obtenida los canelones, colocarlos en la bandeja de servir, cubrir con mahonesa, y repartir por encima la yema rallada que habíamos reservado.

Mas fácil y apetitosa, casi imposible.

 María.