Mi padre tiene el huerto en pleno rendimiento, y como dice mi madre voy hacer "la compra" de verduras y huevos frescos. Con la "compra de esta semana" he preparado una coca de verdura, y esta tortilla de acelgas, llena de fibra, y baja en calorias.
Ingredientes:
500 g. de hojas verdes de acelgas
6 huevos
1 cebolla
40 g.de piñones (opcional)
100 gr.de queso rallado
5 cucharadas de aceite de oliva
sal gruesa
sal y pimienta
Elaboración:
- Lavar bien las hojas de acelgas, dejar escurrir el agua en un escurridor, o centrifugar las hojas, y cortarlas pequeñas. Pelar y picar pequeña la cebolla.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y rehogar las hojas de acelga cortadas junto con la cebolla picada, 5 minutos. Procuraremos que no se nos dore demasiado.
- En un bol batir los huevos junto con el queso rallado, los piñones, una pizca de sal y otra de pimienta. Incorporar las hojas de acelga con cebolla y mezclar hasta que todo quede bien integrado.
- Calentar el aceite restante en una sartén de 22 cm. de diámetro. Verter la mezcla y dejar cuajar a fuego medio. Dar la vuelta y dorar.
- Servir troceada en dados espolvoreados con sal gruesa.
María.
Qué receta más rica!! Te ha quedado muy apetecible! La tengo que probar.
ResponderSuprimirbess
Riquísima!
ResponderSuprimirQué suerte poder hacer la compra así, tener productos a tu alcance de huerta me da mucha envidia, sobre todo los huevos. La tortilla genial!
ResponderSuprimirQue interesante, una buena tortilla con acelgas tiene que estar exquisita.
ResponderSuprimirSaludos
Ay! que bien lo tienes, esas tortillas son buenísimas y si son del huerto directamente mejor que mejor. Besitos.
ResponderSuprimirHmmmmm, ¡riquísimo y sanísima! ¡Cómo me encantaría tener un huerto! La verdad es que sabe todo muy diferente, mucho más sabroso. ¡Aprovecha!
ResponderSuprimirUn besote
Que rica la tortilla de acelgas, me encanta y si, desde luego es una maravilla recoger en directo la verdurita de la huerta...hoy he recogido, habas que acabo de desgranar y embotar cubiertas de aceite de oliva y ajos tiernos que he hecho con ellos lo mismito y en verano cuando no hayan, a disfrutar. Un besote Maria.
ResponderSuprimirMira nena....yo las tengo hechas de espinacas,de ajetes...esparragos...bueno...un monton,pero de acegas no jajaja
ResponderSuprimirHabra que probarlas que seguramnete tiene que estar de muerte matá
Besos
Las acelgas son el pariente pobre de las verduras, sin embargo están muy buenas y recién recogidas del huerto mejor.
ResponderSuprimirTe ha quedado una tortilla con muy buena pinta.
Besos.
dulce: Pruebala, seguro que te gusta.
ResponderSuprimirTu mejor receta: Y que lo digas.!
Cocinando con olivos: La verdad es que es un gusto tener los productos frescos.
Jose Manuel: La verdad es que las tortillas dan mucho juego, unos huevos y lo que quede en la nevera.
ResponderSuprimirCaty: Tengo suerte, y mi padre disfruta de que nos llevemos las bolsas llenas.
Ladulcemagdalena: Ya lo aprovecho, aunque lleva su trabajo.
Sara: Tú también eres de las que aprovechas, luego sabe diferente.
ResponderSuprimirTocinitodecielo: Lo dicho las tortillas dan mucho juego, no solo es "la de patatas"
Ana: No sabía yo lo de la pariente pobre de las verduras, pero se aprovecha todo.
Una receta muy rica esta, me gusta.
ResponderSuprimirBesitos.
Qué rica...y qué suerte poder hacer la compra diréctamente del huerto!! Me gustan las tortillas de verduras, probaremos este con queso que pinta rica.
ResponderSuprimirHas hecho ya los robiols?...yo he hecho el cabello de angel y estoy con los robiols. A ver cuandoo los hagas si los publicas!
Besos guapetona!
María tiene que estar para chuparce los dedos. Nathalie
ResponderSuprimirBegonia: Rica y sana.
ResponderSuprimirRatita golosa: Seguro que os gusta. Los robiols ya los hice y los tengo publicados, ahora te lo cuento.
Bizcocho mundiales: Pues si, menos mal que no la comemos con las manos.