Solomillo de cerdo con Chutney de tomates

Seguro que uno de los nuevos propósitos para el nuevo curso, (de nuevo nada), es perder algún kilo de los que hemos recuperado en vacaciones, o de los que todavía nos quedo pendiente para llegar a la operación bikini, todo llegará, por el momento tenía pendiente de probar el Chutney que preparé, y asé estos solomillos de esta forma, que además de perder menos vitaminas puesto que el centro queda poco hecho, se digiere mucho mejor.

Ingredientes: (6 personas)
2 Kg.de sal gorda
1,200Kg.de solomillo de cerdo
Elaboración:
  1. Encender el horno a 200ºC. Cubrir el fondo de una fuente de horno con una capa de sal de 1 cm. Aplastarla con las manos y poner el solomillo sobre ella.
  2. Cubrir con sal (también con un espesor de 1 cm) la carne por todos lados. Aplastar bien la sal alrededor. Cocer en el horno durante 1 hora.
  3. Una vez cocida la carne, romper la costra de sal y sacar la carne inmediatamente, para que no se impregne de sal.


María.

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