Natillas

No es un postre de lujo, pero junto con la mousse de chocolate, y los yogures, es uno de las elecciones de postre lácteos con cuchara que suele haber en nuestro frigorífico, y aunque podemos comprarlas con una gran variedad de ingredientes muy llamativos, nada que ver con este postre de toda la vida.

Desde que tengo la Thermomix, me es más sencillo prepararlas, sencillamente porque no hay que estar removiendo constantemente, con el peligro de que hierva, se derrame, y la consecuencia que todos ya sabemos.
Ingredientes:
130 gr. de azúcar
la piel de un limón
3 huevos enteros
600 g. de leche
1 cucharadita de azúcar vainillado
Elaboración con Thermomix:
  1. Poner la mariposa en las cuchillas. Echar en el vaso todos los ingredientes, menos la piel de limón y mezclar durante 10 segundos en velocidad 3 1/2.
  2. Añadir la piel de limón y programar 8 minutos, 90º, velocidad 2.
  3. A continuación programar 2 minutos más a la misma velocidad, sin temperatura.
  4. Repartir en los recipientes donde queramos servirlas, esperar que se enfríen para refrigerar.

Elaboración tradicional:

  1. Batir los huevos con el azúcar, y el azúcar vainillado.
  2. En un cazo verter la preparación anterior e ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de batir con las varillas. Añadir la piel de limón.
  3. Poner a calentar la crema batiendo constantemente, sin dejar que hierva.
  4. Retirar la piel del limón y distribuir en los recipientes donde al enfriarse adquirirá la consistencia deseada.

Y como para gusto, los colores, antes de llevarlas al frigorífico, las podemos espolvorear con canela, o ...

con las galletas maria de toda la vida.


Que tengáis un buen día!
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