Espárragos gratinados con queso

Una guarnición idónea para acompañar un plato de pescado o carne, y convertirlo en plato único. Muy sencillo, y con mucha fibra.


Ingredientes: (para 4 personas)
500 g. de espárragos medianos de un grosor de 1/2 a 1 cm.
25 g. de queso parmesano rallado grueso
1 cucharada de mantequilla ablandada
pimienta negra recién molida
sal
Elaboración:
  1. Para cortar los espárragos sujetar cada uno firmemente por el tallo y partirlo por el punto en que pueda hacerse fácilmente con la mano, eliminando la parte más dura. A continuación, pelarlos empezando por la base y llegando hasta unos 2 cm.de la yema. Se pueden preparar con un día de antelación. Envolverlos en papel absorbente, y ponerlos en una bolsa de plástico, manteniéndolos en el cajón de las verduras de la nevera.
  2. Cuando se vayan a preparar, precalentar el horno a 230ºC. Distribuir los espárragos sobre una bandeja, extender la mantequilla por encima hasta que queden cubiertos de forma homogénea. Salpimentar, y agruparlos de manera que no queden espacios entre ellos. Asarlos 10 minutos hasta que estén tiernos.
  3. Espolvorear el queso dejando las yemas sin cubrir. Llevar de nuevo al horno hasta que el queso se haya fundido: aproximadamente 2 minutos.


Feliz día!

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