Arroz negro con sepia

No siempre nos tenemos que pasar en la cocina todo el día, para degustar un buen plato, y este es uno de los que podemos dejar el fondo preparado, y cuando llegamos, mientras ponemos la mesa, se cuece el arroz. Es una manera diferente de preparar arroz, y muy sencilla. Esta vez lo elaboré con sepia, pero en otra ocasión lo preparé con calamar y también está muy bueno, a gusto del consumidor.

En mi caso el caldo de pescado que utilicé lo tengo preparado y congelado con anterioridad, aunque he visto en los supermercados los caldos ya listos, de los cuales no puedo opinar, porque no los he probado.


Ingredientes: (para 4 personas)
400 gr.de arroz
1 sepia
4 bolsitas de tinta (se vende también congelada)
100 gr. tomate triturado
2 dientes de ajos
1 l.de caldo de pescado
1 dl.vino blanco
aceite, sal

Elaboración:
  1. Calentar un poco de aceite, rehogar los dientes de ajo.
  2. Añadir el tomate triturado, sofreír hasta que queda ligado con el aceite y el ajo.
  3. Limpiar la sepia, cortarla en cuadraditos, y reservar.
  4. Rehogar el arroz.
  5. Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
  6. En otra olla calentar el caldo de pescado, y añadirlo al arroz.
  7. Agregar la tinta, mezclar bien, y dejar hervir 15 minutos.
Feliz semana!
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