Tarta de zanahorias con almibar de naranja y ganache de chocolate blanco

Seguimos con celebraciones en la familia, hoy es el cumpleaños de mi hermana preferida (es la única que tengo), y ayer, para celebrarlo nos deleito con una espléndida paella. De postre como no quería una tarta de cumpleaños, (yo creo que así parece que no va sumando años), pero eso no vale, y le preparé ésta tarta de zanahoria, que es su bizcocho preferido.


Para la receta de la tarta de zanahoria, pinchar aquí. La bañe con un almíbar de naranja, y la cubrí con ganache de chocolate blanco, con virutas de también de chocolate blanco.
Para preparar el almíbar de naranja:
-Poner a calentar el zumo de dos naranjas, con el mismo peso en azúcar, hasta conseguir que se disuelva integramente. Reservar hasta que se enfríe.

Ganache de chocolate blanco:
100 g. de chocolate blanco
110 g. de nata liquida
  1. Rallar la tableta de chocolate, o bien utilizar "gotas de chocolate", listas para usar.
  2. En un cazo, llevar la nata a ebullición, y retirarla del fuego inmediatamente.
  3. Agregar el chocolate a la nata, y remover con el recipiente fuera del fuego.
  4. Cuando la masa adquiera una textura homogénea y brillante, verterla en un cuenco.
  5. Utilizarla tan pronto se enfríe y tome consistencia, o reservarla en la nevera.

- Con el chocolate blanco que me sobro, lo derretí al baño maria, lo extendí con una fina capa sobre la bandeja de horno, y cuando se solidifico de nuevo, lo rompí en pequeños trozos, y espolvoreé por encima de la tarta.

El próximo año, OTRA ¡Felicidades!
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