Torrijas

Unas torrijas, con una copita de moscatel...


Ya sé que todo el mundo tiene sus torrijas, pero yo aún no he publicado las mías, y si quiero que mi archivo este actualizado, no pueden faltar, aunque hacía muchos años, que siempre las hacia con leche, y como los que teníamos que comer podíamos tomar alcohol, pues ahí están, por si no habíamos comido poco dulce estos días..., pero claro me habría sobrado pan, y no se podía tirar.


Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior
1/2 l.de un buen vino blanco
2 huevos
azúcar
canela
aceite de girasol

Elaboración:
  1. Cortar en diagonal la barra en rebanadas de 1 1/2 cm.
  2. Calentar en un cazo el vino, para disolver en él cinco cucharadas de azúcar.
  3. Cuando el azúcar este bien disuelto, remojar las rebanadas por las dos caras, y dejar en un plato para que suelte el exceso de vino.
  4. Calentar en una sartén, el sufiente aceite de girasol para que cubra las torrijas(el de oliva es demasiado fuerte, y podría variar el sabor).
  5. Batir los huevos y pasar las rebanadas ya escurridas por ambas caras.
  6. Freir hasta que se doren por ambas caras , y dejarlas sobre papel absorbente.
  7. Rebozar por azúcar, que previamente le habremos mezclado un poco de canela.
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