Pudding de Atún




Ya quedan pocas semanas para semana Santa, y quitamos el cuarto pie a la "jaia corema", la receta que pongo hoy, la preparé para cenar el pasado viernes, me parece muy sencilla, y queda muy bien. Esta vez la presenté con un langostino, pero en otras ocasiones, sobre todo en verano, como acompañamiento de unas berenjenas rellenas, o algún plato que podamos dejar preparado sin tener que estar en la cocina hasta el último momento.















Ingredientes:

3 latas de atún de 80g. c/u.
1 lata ideal de 410 g.
4 huevos
mantequilla
galleta picada
4 langostinos
aceite
pimentón dulce para decorar





Elaboración:

  1. Escurrir el aceite de las latas de atún.
  2. Mezclar en el recipiente el atún, los huevos y la leche ideal.
  3. Batir hasta conseguir una pasta homogénea.
  4. Untar el molde de aluminio ( 1l.) con mantequilla, y espolvorear con galleta picada.
  5. Verter la mezcla anterior en el molde y tapar con papel aluminio.
  6. Colocarlo sobre una fuente resistente al calor, que previamente habremos puesto agua, para que se cocine al baño maría.
  7. Introducir en el horno a 22oº, durante una hora.
  8. Mientras saltear los langostinos en la sartén, 3 minutos.
  9. Desmoldar el pudding cuando esté frío.
  10. Cortar el pudding, y presentar el plato acompañado de un langostino, y decorarlo con un poco de pimentón dulce para darle color.


Bon Profit!! y buen fin de semana.
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