Paté de mejillones



Ingredientes:
. Por cada lata de atún en aceite de 80 gr., una lata de mejillones en escabeche, y 3 prociones de quesito
. Apio o Tostas










Cuando se hace en casa, hago 3 latas de atún y la parte porporcional de los demás ingredientes, no vale la pena, ponerse para que ni siquiera llegue a la mesa.


Elaboración:
  1. Escurrir el aceite del atún, y de los mejillones.
  2. Reservar algunos mejillones para decorar.
  3. Añadir todos los ingredientes (atún, mejillones, quesitos) en el vaso de la batidora o robot, y triturar hasta conseguir una pasta homogenea.
  4. Para untar unas tostas perfecto, y yo ésta vez lo hice con unas ramas de apio para ensalada; Les quite los hilos con el pelador de patatas, y corté barquillos de unos 10 cm.
  5. Los rellene con una manga pastelera. El contraste del sabor del apio con el paté me gusto mucho.
Espero que os guste.


Pizza "Gambas al ajillo"

Estamos en la tercera semana de cuaresma, y le hemos quitado otro pie a la "jaia corema", y hoy para comer hemos tenido "pizza -gambas al ajillo-"
La pasta no es la que yo hago para las pizzas, es un poco mas gruesa, pero mi hija quería probar esta receta, y hay estamos. El relleno buenísimo, espero que os guste.

Ingredientes para la masa: (Conviene hacerla el día anterior)

500 gr. de harina semi fuerte (250 gr.de fuerza, 250 gr.normal) 300 gr. de agua
Sal Aceite
Masa madre: 100 gr.de harina 10 gr.de levadura prensada
Un vaso de agua

Ingredientes para el relleno:

Aceite 4 dientes de ajo Palitos de cangrejo 250gr.de gambas peladas Tomate frito Queso para pizza

Elaboración:

  1. Primero preparar la masa madre, disolviendo en un poco de agua (un vaso de vino) la levadura prensada, y mezclar con la harina.
  2. Dejar fermentar tapando el bol con un paño húmedo, más o menos una hora, hasta que doble el volumen.
  3. Añadir una cucharadita de sal a la harina, y mezclarla con el agua, y añadir la masa madre y amasarla unos 15 minutos, para que la masa se oxigene bien.
  4. Cubrir la masa con un poco de aceite, envolverla en film transparente, y dejarla al menos una noche en la nevera.
  5. Al día siguiente extirarla en una bandeja.
  6. Para el relleno: -Dorar los ajos en el aceite, añadir los palitos de cangrejo troceados y las gambas, rehogar todo junto.
  7. Cubrir la base de la pizza con tomate (yo tengo tomate casero de la temporada anterior), y el resto de los ingredientes del relleno.
  8. Hornear a 220 º, entre 20 y 25 min.

Bon Profit!!

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