Tiramisú

Hay un montón de recetas de Tiramisú, ésta es la que yo hago de siempre, y sale muy bueno. Es mejor hacerla la noche anterior, para que los sabores se intesifiquen.

Aparte del gran aporte calórico que tiene este postre, tiene gran cantidad de minerales y vitaminas para los huesos.



Ingredientes (8personas) 400 gr.de queso Mascarpone
400 gr.de nata montada
6 claras de huevo
300 gr.de azúcar
* Bizcocho genovés o bizcochos de soletilla
Café

Cacao en polvo (amargo)
licor de almendras (opcional)

Ingredientes (para una plancha) del bizcocho genovés (Preparar 2 planchas de 30 x 40 com)
4 huevos
120 g.de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
120 g.de harina
1 pellizco de sal

Preparación del bizcocho genovés
  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Batir los huevos, el azúcar, y el azúcar avainillado, hasta que dupliquen su volumen.
  3. Añadir la harina con la sal, y volver a batir.
  4. Verter la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, e introducir en el horno durante 10 minutos
Preparación del Tiramisú:
  1. En un bol, batir el queso con el azúcar, y si se le pone el licor se añade ahora.
  2. Agregar la nata montada y las claras montadas a punto de nieve, y mezcla suavemente con la ayuda de unas varillas.
  3. Disponer una capa de la plancha del bizcocho genovés en el fondo del molde, y empaparlo con café, ayudándose de un pincel. A continuación, poner sobre la plancha una capa la crema de queso preparada y espolvorear con caco en polvo.
  4. Repetir la operación hasta rellenar el molde y terminar con la capa de crema de queso espolvoreado con cacao. La última capa la introduje en una manga pastelera, y fui cubriendo con el dibujo elegido.

Versión individual:

* Los adornos de chocolate, los hice derritiendolo, y con una manga pastelera hacer los dibujos que queramos encima de papel sulfurizado. Dejar endurecer completamente, y separar con delicadeza.
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