Limoncello

Como solo hice 1/2l.de alcohol para el licor de mandarina, con el otro 1/2 l. preparé limoncello.




Ingredientes:

1 l.de alcohol 96º (se vende en las farmacias) (consultar que sea para uso alimentario)
180grs.de la piel del limón
1 y 1/2 de agua
800 grs.de azúcar





Lavar bien los limones, si pueden ser de un limonero casero mejor (el olor que despendren, no tiene ni punto de comparación con los que venden), poner la piel del limón (sin parte blanca) a macerar, como mínimo tres semanas. Fundir el azúcar en el agua, y cuando enfrie, mezclar con el alcohol, filtrar y embotellar. (igual que el Licor de mandarina)

Esta muy bueno y es digestivo, yo lo tengo en el congelador, ya que debido a su alto contenido en alcohol, no se congela, y está fresquisimo, en su punto.
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