Crema de guisantes

Ya lo dije, ¡nos gustan las cremas!, y esta queda muy fina, y está muy buena. Hay muchas variantes de esta crema, yo la he ido haciendo algunos cambios, y adaptada a nuestros gustos.

Ingredientes para 4-5 personas:

600 g.de guisantes congelados

2 cebollas

3 nabos

2oo g.de queso de cabra (rulo)

1,2 l. de caldo de verduras

4 quesitos

un poco de cebollino picado

semillas tostadas de sésamo

100 ml. de aceite

Pimienta y sal

  1. Pelar y picar las cebollas y lo nabos.
  2. Calentar aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y los nabos sin que cojan color.
  3. Agregar los guisantes descongelados y regar con el caldo de verduras.
  4. Salpimentar.
  5. Tapar la cacerola y cocer a fuego suave durante 20 minutos, añadir los quesitos cuando falten 5 minutos.
  6. Pasar el conjunto por la batidora primero y luego por el chino (para eliminar las pielecillas del guisante que queden), con la Thermomix, queda todo triturado y no hace falta.
  7. Retirar la corteza al queso de cabra.
  8. Aplastarlo con el tenedor, formar bolitas pequeñas y rebozarlas en las semillas de sésamo.
  9. Servir la crema en boles con las bolitas de queso, y espolvorear con cebollino picado.

Bon Profit!

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