Pasta negra con almejas

¡Que buena! ¡Que sencilla! La he preparado en un momento, en un principio tenía las almejas para otra preparación, pero colocando libros vi un coleccionable de pasta que daban junto con el periódico, la receta me llamo la atención, y sin duda era la primera vez que la hacía, pero no será la última.


Ingredientes:

3 dientes de ajos pelados y picados
3 de cayenas o guindillas picadas
dos puerros picados
1/2 kg. de almejas
perejil picado
100 ml.de vino blanco
dos bolsitas de tinta de calamar
500 grs.de espaguetis de tinta de sepia
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Elaboración:
  1. En una sartén saltear los ajos, las guindillas y los puerros con el aceite de oliva, hasta que los ajos estén ligeramente dorados.
  2. Agregar las almejas, el perejil y el vino blanco, y con el fuego medio, cocer todos los ingredientes hasta que las almejas se abran y el vino se haya casi evaporado.
  3. Retirar las almejas y reservarlas en un plato aparte.  Incorporar la tinta a la salsa y remover bien.  Reservar.
  4. Cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrirlos,  mezclarlos con la salsa y salpimentar al gusto.
  5. Repartir la pasta en los platos y acompañar con las almejas a un lado.
Espero que os gusten tanto como a nosotros.

María.

13 comentarios:

  1. todavia no he probado los espaguetis negros, pero tiene buena pinta! y con las almejas mmm
    besos

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  2. Que pintaza, en casa nos gustan la pasta negra, la he hecho con mejillones, gambas, salmón...
    pues la proxima con almejas.
    Un beso

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  3. Sí que me apetece, no he probado la pasta negra, con esta receta, me han dado muchas ganas!
    besos

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  4. Esto ha de ser bueno sí o sí.
    bss

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  5. Qué espaguetis más ricos te han quedado. Se me hace la boca agua de verlos.
    Besos.

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  6. Esto me lo apunto para mi hija. Saludos

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  7. qué bueno! si es que a mí la pasta en cualquiera de sus versiones me priva!
    Besos.

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  8. Una combinación fantástica!! Tiene que estar muy bueno este plato.
    Un besiño.

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  9. Qué rico! Yo hace poco también hice pasta con almejas, pero al final, son platos totalmente diferentes. Me encanta la combinación con esta pasta negra, sobre todo porque has usado la tinta en la salsa y no la pasta negra directamente, tiene que darle un saborcito de lujo.
    Pero qué rico!!
    Un beso grande.

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  10. También hice un plato con pasta negra y quedé encantado. La combinación con las almejas tiene que ser muy buena.
    Una idea que me guardo.
    Un abrazo.

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  11. esta pasta a mi me gusta mucho,tiene mucho sabor...y tu la has acompañado la mar de bien

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  12. Ya veo que casi todos habéis probado esta pasta, muy sencilla la receta, pero sabrosa. Bss.

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