Hoy se celebra en Mallorca una tradición muy arraigada, "el día de las vírgenes". Su historia acontecida en el siglo IV que narra el martirio que sufrió Úrsula, la hija de un príncipe británico prometida en matrimonio, y sus doncellas vírgenes a manos de los soldados de Atila, rey de los Hunos, ante la imposibilidad de someterlas carnalmente. Desde entonces, cada 20 y 21 de octubre la ciudad y la isla entera les brinda su particular homenaje. Los mozos cantan serenatas debajo de las ventanas de sus chicas, después subían a sus casas, donde se les obsequiaba con buñuelos y una copita de moscatel, y a cambio, ellos les daban un clavel.
Aunque"esta tradición" ha perdido un poco de fuerza, por el tipo de vida que se lleva, vivir en la ciudad, y teniendo en cuenta que los buñuelos están a la venta practicamente casi todo el año, (aunque a un precio bastante excesivo), dificilmente se escucha cantar "clavelitos, clavelitos..."
Esta receta de buñuelos es la que me trajeron mis hijas de la escuela cuando todavía no habían empezado primaria, y les enseñaban las tradiciones populares de la isla.
375 grs. de patatas
375 grs. de boniatos
375 grs. de harina
60 grs.de agua
60 grs.de leche
60 grs.de aceite de girasol
una cuchara de manteca
2 huevos
25 grs.de levadura de panaderia
aceite de girasol para freir
Elaboración:
- Se hierven las patatas, los boniatos y se hacen pure.
- Deshacer la levadura en el agua.
- Ir añadiendo los ingredientes al pure, y mezclarlos hasta que estén totalmente integrados.
- Dejar reposar como mínimo 1 1/2 h., hasta que la masa doble su volumen.
Poner a calentar abundante aceite en una sartén.
Para hacer los buñuelos, con la mano izquierda coger un poco de masa, mientras que con la derecha (mojada en agua) hacemos el agujero, y echamos el buñuelo en aceite bien caliente.
Sacarlos, y dejar escurrir el aceite antes de pasarlos por azúcar.
También se preparan buñuelos rellenos, pero los tradicionales son los que hoy he preparado "buñuelos de viento".
Me costó bastantes años conseguir que me salieran con el agujero, así que os pongo un vídeo por si os sirve de ayuda, con la canción típica del "día de las vírgenes"
Y aquí tenéis preparado una badejita de buñuelos, y una copa de moscatel.
María.
que lindas tradiciones!! toda ocasión es buena para festejar, los buñuelos me encantaron completamente diferentes a los que hacemos aquí! un besito
ResponderSuprimircomo dice Graciela, es estupendo que se sigan manteniendo las tradiciones, sobre todo culinarias, jajaja
ResponderSuprimirSalu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Me irá fenomenal tu receta, a ver si este finde me animo hacer buñuelos¡¡¡ Para esta noche no llego ;-).
ResponderSuprimirA mi me encantaba que me vinieran a cantar¡¡ mi madre siempre compraba una gran bandeja de buñuelos porque en casa somos 4 chicas y los niños del barrio o del instituto se acercaban a casa.
La verdad es que no se si esta noche cantarán mucho, yo se lo he pedido a mis sobrinos a ver si se animan en pandilla con su padre... ya te cuento si recuperan la tradición¡¡
Me han encantado las fotos y la historia¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa
Bueno!!! aunque ya no se cante clavelitos, menos mal que aún quedan los buñuelos, que tan ricos están.
ResponderSuprimirEs curioso pero aquí en Barcelona, durante fuera de cuaresma, no es tan facil encontrar buñuelos.
Un beso
Ais, María!!! Que en Valencia también son típicos de las fallas!!!! Y me encantan!!!! Pero acabo de flipar... ni idea de que tuviesen patata!!!!
ResponderSuprimirReceta apuntada, ya verás que alegría doy en mi casa!!!!
Besotes guapísima!
Que vicio, Maria, me encantan los buñuelos de viento...pero luego me pongo enferma! ;-)
ResponderSuprimirUn beso,
Que ricos buñuelos no los he probado así, tienen que estar riquísimos la historia muy bonita,
ResponderSuprimirbesos guapa
me encantan tus buñuelos con agujero! Donde vivo no es típico en esta época, aquí se comen por Cuaresma, pero a mi me gustan en cualquier época del año!
ResponderSuprimirBesis!
Todavía no he hecho buñuelos y ya tengo ganas , así con agujero no los había visto parecen rosquillas están muy graciosos
ResponderSuprimirMil besosssss
María se ven deliciosos y que buenos están¡¡¡¡aquí María se hacen muy parecidos,yo los hago o bien con patata o bien con bobiatos,así junto no los he echo,pero los haré.
ResponderSuprimira mi no me sale el agujero nunca,me miré tu video, a ver si me salen este año.jejejje'''¡¡¡¡
un besito enorme.
¡No sabía que los buñuelos de viento se hicieran con patata y boniato!
ResponderSuprimirTienen una pinta magnífica, aunque me parece un poco complicado lo del agujero.
Un beso.
Madre mía, qué reportaje...cómo me gusta saber de tradiciones y éste es de esos de antaño...ahora además, que como tú dices encuentras los buñuelos por todos los sitios...las "vírgenes" escasean...
ResponderSuprimirTe han quedado muy ricos!!!
Besitos.
María, cuando he visto los buñuelos me he dicho "pa chuparse los dedos", pero cuando he visto el video me he quedado alucinada, al ver las fotos pensé ¿los hace con la mano? "no, no puede ser..."...¡increible María!, los tuyos si que tenían que valer una fortuna. Yo como mucho haría bolas de buñuelos.
ResponderSuprimirUn besazo
que tradicion mas curiosa...aqui los buñuelos son en los santos,pero no llevan agujeros...que cosas....
ResponderSuprimirHola Maria...
ResponderSuprimirMadre mia, que ricos, y la verdad es que hace mucho que no los como, en esta epoca es cuando mas apetecen.
Me llevo uno para el camino de vuelta.
Muas!
Me encantan los de boniato¡¡¡¡
ResponderSuprimirtengo una receta publicada del año pasado
besos
Esta receta la quiero, me la copio pero ya. Que fantasticos se ven.
ResponderSuprimirSaludos
Que buena pinta tienen esos buñuelos y es una pena que estas tradiciones se vayan perdiendo!!!
ResponderSuprimirQue buena pinta, me encantan los buñuelos pero así nunca los he probado... y tu receta me ha encantado. Besos
ResponderSuprimirDan ganas de coger unos cuantos para merendar. No hay que perder las tradiciones, será cuestión de probar porque con los buñuelos mira que me llevo mal.
ResponderSuprimirBesos.
Ay!, cuando llegué a Mallorca hice un curso de cocina e hicimos "bunyols"...me pegue un atracon de escandalo!, aun recuerdo con que placer me los comi!!!
ResponderSuprimirTe quedaron preciosos!!
Mil besitos!
Es verdad!!!hoy es el día de las vírgenes, que buenos están los buñuelos, pero este año no los he probado...todavía...bss
ResponderSuprimirHuuummm que ricos en casa nos encanta ...Maria el video me ha gustado mucho viéndote con las manos en la masa ... la historia muy bonita ... buñuelos a cambio de claveles ... un besito
ResponderSuprimirHola Maria!!! muchas gracias, vaya pintaaa!!! voy a probar este fin de semana, mi madre hace roscos de vino y le voy hacerla competencia gracias a ti. Un abrazo
ResponderSuprimirAlgunos años los compro y otros años en el cole de los niños han comido y hecho alguna actividad pero este año ha pasado sin noticia de buñuelos.
ResponderSuprimirEs todo un arte hacerlos y un placer comerse uno de esos, tan ricos.
Un abrazo.
No conocia esta historia. Las cosas han cambiado mucho en todos los sentidos pero seguro que estos buñuelos siguen estando igual de ricos.
ResponderSuprimir;-D
Besotesss.
Me encantan los buñuelos. Aquí en Fallas también se hacen y como bien dices rellenos, los hacen de calabaza y aquí en el pueblo los he probado con manzana y con higos. Para mi los mejores estos de viento. Me quedo por tu cocina. Un beso.
ResponderSuprimirQué bien has conseguido lo del agujero. Riquísimos te deben quedar.
ResponderSuprimirTienes razón en lo del precio excesivo, aunque como los de casa en ningún sitio.
Algún día pondremos una receta de nuestro padre de buñuelos de bacalao que salen riquísimos también.
Un beso!
Se que Marta ha colaborado, la verdad es que han sido super buenos!
ResponderSuprimirbss
Toda una dulce tentación y mira que yo soy débil... ves, ya he caído.
ResponderSuprimirMuchas gracias por participar en el sorteo. Te deseo la mayor de las suertes.
Besos.
wow, te han quedado unos buñuelos de lujo! me encantan ;) buen fin de semana
ResponderSuprimirhola!
ResponderSuprimirque harina utilizas para hacer los buñuelos?