Después de mi viaje a Estambul, y mientras busco información de como preparar los mejillones rellenos de arroz, que no dejé comer a mi marido, por las razones que comenté en "comiendo en Estambul". Hoy los he visto en el mercado y a pesar de la pereza que da limpiarlos, y que a mi no me gustan, he decidido traerme 2kg.
La receta no tiene ningún truco, pero como he dicho en otras ocasiones, casi todo lo he aprendido con libros, revistas, y recetas que he podido recopilar. Esta la cogí de uno de mis primeros libros de cocina que me compré yo "Cocinar es fácil".
Los mejillones aportan ya la sal suficiente para cocinarlos. Además de ser muy sabrosos, tienen un alto valor nutritivo, sobre todo proteínico. Su contenido en grasas es bajo y, por tanto, ¡no engordan!Ingredientes:
2 Kg.de mejillones
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra
1 hoja de laurel
1 limón
Elaboración:
- Limpiar bien los mejillones, arrancándoles las barbas y las adherencias. Lavarlos y dejarlos escurrir.
- Preparar una cazuela más bien honda, a ser posible de barro. Introducir los mejillones, unos cuantos granos de pimienta, la hoja de laurel, y los dientes de ajos pelados y machacados. Verter el aceite y tapar.
- Acercarla al fuego y dejarla unos 8 minutos, hasta que compruebes que los moluscos se han abierto. Si alguno permanece cerrado, retirar y no lo aprovechar, seguramente no estará en buenas condiciones.
- Para servirlos, quitarles una de las valvas y dejar el mejillón unido a la otra. Colocarlos en una fuente honda y servirlos fríos o calientes, rociados con zumo de limón.
Lo meses que tienen "r", como septiembre, son los mejores para consumirlos, son más grandes y sabrosos.
María.
Los mejillones están buenos de todas las formas posibles!!!
ResponderSuprimirAl vapor, en salsa verde o a la marinera, a la escocesa, vinagreta...., ya tengo ganas de comerlos!!!
Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ahy Maria, no sabes lo que has hecho, ahora mi esposo dice que lo va a comer a cada rato ya que no engordan. jejeje. Esto es unos de sus platos favoritos. Gracias por explicar como prepararlo en casa. Me guardo esta entrada.
ResponderSuprimirUn abrazo
Maria una receta de lujo, me la llevo para ponerla en práctica.
ResponderSuprimirBesitos
La manera más sencilla y sabrosa de comer mejillones María, nos encantan.
ResponderSuprimirUn besazo
Si no fuera por la pereza de limpiarlos seguro qie los comería más a menudo. Me gustan de todas maneras, pero así al vapor creo que es la mejor.
ResponderSuprimirEspero que tu marido los haya disfrutado después de quedarse con las ganas en Estambul.
Besos y buen fin de semana.
Ainsss, a mi si que me gustan mucho los mejillones, como disfrutmos mi marido y yo, mano a mano con una cazuelita de mejillones.
ResponderSuprimirNo sabía, lo de los meses acabados en r, lo tendré en cuenta.
Un beso
María Alonso: Mira que a mi no me gustan nada, que le vamos hacer.
ResponderSuprimirMari: En casa pasa lo mismo, se dio un atracón mi marido, que engordar, no engordará, pero ya veremos como le sientan.
Joselin: Pues, ya me cuentas si te gustan,
MAría: Sencillísima, si no fuera por limpiarlos.
Ana: Ves, lo que decía el limpiarlos para bastante. Se puso las botas mi marido y mi hija de mejillones, fue visto y no visto (yo tardé más en limpiarlos)
Neus: Ya sabes otra cosa más, a mi me lo contaron en la pescadería.
Bss.
Yo no soy mucho de mejillones, pero reconozco que al vapor quedan deliciosos! Te aconsejo que te hagas con una olla exprés, pero para mi gusto la mejor es la tradicional. Ya me dirás. Besitos y feliz finde!
ResponderSuprimirMe encnatan los mejillones!!!Yo le añado un poquito de vino blanco al agua de cocción y salen muy ricos ;)
ResponderSuprimirQue ricos los mejillones. Es una forma muy buena de comer proteínas. Esos al vapor sanísimos.
ResponderSuprimirUn abrazo.
A mi me encantan simplemente abiertos al vapor con un poquito de limón. Un bocado la mar de rico jajaja. Un besazo.
ResponderSuprimirhola...a mi me da una pereza limpiarlos...que no los compro nunca..pero asi al vapor es una de las maneras que mas me gustan
ResponderSuprimirMe encantan, de pereza nada y lo buenos que están.
ResponderSuprimirAngie: Ya me lo dicen en casa, pero mira que tengo cosas, pero la olla express no me llama la atención.
ResponderSuprimirQuechuloalgodulce: Si a veces yo también, pero está vez los preparé así.
Jantonio: Muy sanos y no engordan, si no empezamos a añadir mayonesa, ali-oli, etc.
Nati: No puedo decir lo mismo, pero en casa piensan igual.
Espe: Gracias por venir por aquí. Si es verdad que dan pereza, pero es como todo, solo cuesta empezar.
Caty: La próxima vez te los llevo a ti para limpiar ¿vale? , jajaja.
Encantada de teneros por aquí y contentísima de leer vuestros comentarios.
Bss.
Me encantan, cielo. En Galicia, que es donde vivo, tengo la suerte de poder disponer de ellos bien frescos y a un precio muy económico. Al vapor aún los hice el domingo pasado y nos pusimos las botas.
ResponderSuprimirbiquiños :)
Que ricos los mejillones y así preparados me parecen una delicia.
ResponderSuprimirUn beso y buen fin de semana
Que rico estos mejillones al vapor, me encantan los mejillones además que es una buena fuente de proteinas.
ResponderSuprimirUn besote
Hola Maria, muy nutritivos son los mejillones, y al vapor conservan mas las propiedades, están bastante buenos :)
ResponderSuprimirSaludos.
¡Qué ganas de comerlos!
ResponderSuprimir;-D