Fonoll Mari

Aprovechando el verano, que salimos más, y el horno cuesta encenderlo, a veces lo más sencillo de poner en la mesa es un pa amb oli, aunque no por eso deja de ser un plato que gusta a todos.
El Fonoll Mari (Hinojo marino), es uno de los envinagrados con los que se acompaña el pa amb oli.

Ingredientes:
Fonoll Marí
Vinagre
  • Lavar bien el fonoll, dejarlo escurrir y secar con papel de cocina, para quitarle todo el agua.
  • Llenar unos botes esterilizados con los brotes de fonoll, y cubrirlos con vinagre, cerrar (si es posible con una tapa que no sea de metal, el vinagre lo corroe), y reservar al menos un mes antes de comerlo.

Yo lo cogí y arreglé en primavera, que es cuando los brotes están más tiernos.

En la primera foto, es el aspecto que tiene listo para degustar. Y en las fotos inferiores es donde crecen, entre las rocas, y cercar del mar.

Desconozco si se puede encontrar fuera de aquí, aunque sí lo he visto a la venta en grandes almacenes a un precio más que considerable, o por lo menos para mí, que lo tengo tan a mano.



María.

16 comentarios:

  1. No conocia el hinojo marino, y nunca lo vi a la venta. pero sin duda lo probaría. Me encanta probar cosas nuevas.
    Los tés de frutas geniales, me encanta la idea. Si me pillo uno el sábado con uno cubitos de hielo... que calor!!!
    Ya te contaré de la mermelada, vengo de pasar el finde en casa de mis padres y me traje un montón. Estoy deseando ponerme y probarla.

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  2. Yo no lo conocia y no lo he probado, el all-i-oli está estupendo y segurop que debe se un bocado muy bueno
    besoss guapaa

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  3. ES LA PRIMERA VEZ QUE OIGO HABLAR DE ESE PRODUCTO
    QUE ORIGINAL¡¡¡¡¡
    BESOS

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  4. Nunca he probado este rico plato.
    Gracias por mostrarme cosas nuevas.
    Besito.

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  5. Otro igual.

    Tampoco lo he visto ni oido nunca. Ahora lo investigaré, porque me ha apetecido muchísimo...

    Besos

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  6. Sí, sí, sí, yo no sabía el nombre, pero sí sabía que acompañó más de una cena de mi paso por Mallorca, y es que noche sí, noche también, nos colocábamos en una terraza, vinito en la copa, buenas ensaladas, y pa amb oli, rico, rico!!!
    Me ha traído buenísimos recuerdos de aquellos días, mira sí me gustó, que el último día me planteé muy muy seriamente el quedarme allí a vivir, jajajaja.

    Un beso.

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  7. No había oído hablar del fonoll marí, pero seguramente debe ser un rico acompañamiento para el pa amb oli.
    Ya me fijaré si como encurtido lo venden por aquí.
    Besos.

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  8. Anda!! no conocía el hinojo marino, y eso que creo que en mi zona si que crece. Esta misma tarde cuando salga a pasear lo miro .. mira que si tengo al alcance hinojo y no lo sabia...
    Gracias Maria
    bsts. Maite

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  9. Típico de Mallorca, claro que sí.
    bss

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  10. MªJose, María, Isa, Amanda,Paco, Ana, me parecía que no se encuentra en otros sitios, pero en algún almacén puede que sí.

    Alcantarisa: Que bueno el pa amb oli en una terraza rodeada de amigos y un vinito fresquito.

    Maite: Mira que bien, pero antes de comerlo asegurate que es lo mismo, no sea cosa que tengamos un problema.

    Joan: Hay que promocionar lo nuestro ¿no?

    Bss.

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  11. Es ilegal recoger el hinojo MARINO, esta en peligro.
    Y las denuncias son muy muy dolorosas

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  12. A mi me pusieron una multa de 300 euros y solo llevaba un manogito

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  13. Lo conozco, pero no me he fijado por mi zona, lo haré.
    No sabia que ponian multas por cogerlo, lo malo de la gente es que no lleva cuidado y arranca y con eso se llevan raices y todo.
    Yo he recolectado por aqui tápenas y sus brotes pero siempre llevando muchisimo cuidado.
    Un saludo y te sigo desde ahora.

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  14. Es muy adecuado para las pústulas de ragana culera. ¡Mucho mejor que el hemoal!

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  15. Lo probe con pam amb oli y esta genial. I love it!! :-)

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  16. Me encanta el fonoll mari, lo tomo mucho en mis veraneos en Mallorca. En mi tierra, Galicia, abunda, y nadie lo recoge ni se multa por ello. Pienso recoletar un poco para probar si el sabor es el mismo en el Atlantico, pero he sabido de recetas con vinagre rebajado con agua, con previo lavado en agua marina y hasta con algunos garbanzos. Tambien se toma en el sur de inglaterra, pero hervido y aliñado. Experimentaré un poco, pero si alguien sabe algo màs de mis dudas y puede aconsejarme... Saludos

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