Tiramisú de tomate con mousse de queso #ponunaensalada2015

Otro año mas, nuestra bonita Rosilet con su blog Sugg-r and some Salt nos invita a participar en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina} y otro año mas, casi no llego, bueno, mejor dicho, es el primer año que participo, y llego justito, justito, pero seguro que eres mas rápida que yo y todavía tienes tiempo hasta el 2 de julio para publicar tú receta.


Ingredientes:
100 gr. de quinoa
1 tomate grande de ensalada
sal, aceite
100 ml. de nata 
200 gr. de queso de cabra
2 claras de huevo
anacardos

Elaboración:

  1. Hervir la quinoa siguiendo las instrucciones del fabricante y reservar.
  2. Cortar el tomate en cuadraditos pequeños, aliñar con la sal y el aceite y reservar.
  3. Retirar la corteza del el queso, triturarlo, en otro bol montar la nata y mezclarla con el queso hasta obtener una crema.
  4. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema de queso con movimientos envolventes.  Este paso conviene hacerlo en el último momento o bien incorporar una hoja de gelatina a la mousse para que no se nos baje.
Montaje:

-  Montar justo antes de servir.
-  En unos vasitos poner la base de quinoa presionando con la cuchara, incorporar el tomate aliñado, la mousse de queso, trocear unos anacardos y repartir en por encima de la mousse.  Decorar con unas hojas de menta.

Y una última nota, al poner la mesa puese tenedor y cuchillo, por eso de pensar en una ensalada, pero esta hay que comerla con cuchara y llegar hasta el fondo para llevarnos un poquito de cada ingrediente.





Aquí teneis mi pequeña aportación a #ponunaensalada verano 2015, a lo que promete ser una gran recetario lleno de colores para el verano.

Y lo dicho, todavía tenéis tiempo hasta el día 2, pasaros por Sugg-r and some Salt, y ademas de encontraros con un estupendo blog, os podéis informar para preparar vuestra ensalda YA!



María.

Galletas futbol

Hace tiempo que no publico galletas o tartas, pero no preocuparse, que tengo unas cuantas, no hay que ser cansina, que mamala, es mi diario de cocina, y en casa no nos alimentamos de galletas.




Ya ha terminado la liga, dentro de nada las clases, este huele a vacaciones!

Y como no pueden ganar todos, algunos estarán mas contentos que otros, y para no entrar en conflictos, en está ocasión la decoración de las galletas no tenía que ser un problema.



Los post, en cuanto galletas decoradas me refiero, tema fútbol, son unos de los que mas visitas tienen, y también para evitar pequeñas rencillas el tema iba dedicado a la selección Española y los mundiales, que esta casa, (me refiero en el blog), ya se han vivido dos mundiales con la roja.





La receta de las galletas, en eso si que soy cansina, cuando son para decorar es fija, la podéis ver aquí.  El balón lo hice de fondant blanco marcando las lineas que después rellene con glasa, y las botas, al revés, decoradas con glasa y los detalles de la marca con fondant.




También en vuestra casa hay conflictos futboleros?

María.

Hummus de remolacha

Como me gusta la primavera!, llena de colores y aromas que invaden el campo y los jardines. Estamos deseando prescindir de la ropa de invierno y mirando con interés el calendario, para la mayoría, las vacaciones están cada vez más próximas;  Para nosotros es una estación de mucho trabajo, mi marido, Asesor Fiscal, hay que cumplir con la cita anual con la Agencia Tributaria, y yo, los cumple-talleres, las celebraciones están en pleno apogeo, así que, como nuestras vacaciones son vivir el día a día, y mientras nos espera nuestra próxima escapada, de las que os voy os contando en Comiendo en..., cuando el tiempo me lo permite preparo algunas recetas para degustar al aire libre, disfrutar de la luz de la primavera, cargar vitalidad... ¿cuál es el plan? no vamos de picnic, no nos implica hacer maletas, pero si desentendernos de las responsabilidades de las actividades cotidianas.


Ingredientes:
2 dientes de ajo
200 grs.de garbanzos cocidos
300 grs.de remolacha cocida
el zumo de un de limón
50 gr. de tahini (pasta de sésamo)
1 cucharadita de sal
50 grs. de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de curry en polvo
1 pellizco de comino molido
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

Elaboración:

-  Pues es que esta receta, no tiene paso a paso de elaboración, es tan sencillo como poner todos los ingredientes (menos el chorrito de aceite y las semillas de sésamo), en el vaso de la batidora, batir hasta conseguir que una especie de paté y que todos los ingredientes estén bien integrados.   
-  Si tenemos Thermomix, colocar todos los ingredientes en el vaso y triturar 1 min./ vel. 5-10.
-  Verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra y repartir las semillas de sésamo antes de servir.
-  Podemos servirlo con unas tostadas, o en pequeños vasitos para tomar como entrante.

El hummus de remolacha, lo degustamos en este picnic, junto con una tabla de quesos, y alguna otra recetilla más que ya os iré contando.


vistas desde Pto.Andratx
¿Quién no se olvida de las responsabilidades cotidianas con estas vistas?

María.



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