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Bievenido a Mi Diario de Cocina

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27 junio, 2017 Huevos nube Leer más >


Este mes en las cocinas de Espais Joves, nos pareció una buena idea hacer la versión famosa por la red de los huevos fritos, huevos nube;  Lejos de parecer una nueva idea, la receta de estos huevos se remonta a 1651 que alguien se le ocurrió cocinar unos Oeufs à la Neige (huevos en nieve).

Su preparación es muy sencilla, la presentación muy resultona, y las calorías, bastante menos que los clásicos huevos fritos.

Ingredientes: (por persona)
1 huevo
sal
1 rebanada de pan

Elaboración:

  1. Separar las yemas de las claras, si hacemos varios a la vez, poner las yemas en vasitos individuales.
  2. Batir las claras a punto de nieve.
  3. Cubrir una bandeja con papel de horno.  Con un cortador redondo (se puede hacer sin) "rellenar" con la clara a punto de nieve y con una cuchara hacer un pequeño hueco en el centro para poner después la yema.
  4. Con el horno precalentado a 180º arriba y abajo, hornearlos durante 5 min, sacar la bandeja y colocar la yema en el centro, hornear 3 min. mas. 
  5. Mientras con el mismo cortador redondo cortar una rebanada por huevo de pan de molde y torrarla en la tostadora.
  6. Servirlos encima del pan de molde, salar la yema y a degustar.
Bon profit!




22 junio, 2017 Caracoles guisados {Caragol Bover} Leer más >


Cualquiera diría que de niña, muchos sábados noche de invierno cuando dejaba de llover, armados con katiuskas, chubasquero y camping gas salíamos todos en busca de caracoles que luego mi madre limpiaba (un trabajazo), preparaba y todos comiamos;  Ahora no puedo con ellos, ni prepararlos, ni comerlos, ni verlos comer... mi adversidad con los caracoles se remonta a mi primer embarazo, y le debí transmitir a Marta el no gusto por estos bichitos porque a ella tampoco le gustan, pero no funcionó con Laura que al igual que su padre disfrutan con un plato de caracoles.  
Es la primera vez que me animaba a prepararlos, al estar fuera Laura cuando viene intento satisfacer sus gustos culinarios y sabía que no me pediría que nunca un plato de caracoles.
Ya había oído hablar de Caragol Bover y al ir hacer la compra los vi, ya listos hervidos con hierbas (también se pueden comer así con solo calentar) os pongo el enlace de su página por si os interesa ver los puntos de ventas, los productos, e incluso he visto en su web  que si reservas te los traen a casa (supongo que si estas en Mallorca :)




Ingredientes:
400 grs. caracoles Caragol Bover
200 grs. de costilla de cerdo
200 grs. de panceta
1 butifarrón, en mi caso picante 
2 dientes de ajo
1 cebollas
2 tomates maduros
1 guindilla
50 ml. de aceite

Elaboración:

  1.  Escaldar los tomates y cuando se enfríen pelarlos y picarlos.  Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. 
  2. Calentar el aceite en una sartén y preparar un sofrito con la cebolla, los ajos y los tomates picados.  Añadir las carnes troceadas y la guindilla, salar, rehogar y en el último momento incorporar el butifarrón troceado.
  3. Agregar los caracoles cocidos con el caldo de la cocción que llevan.  Cocer 10 minutos mas y listos!
Elaboración en Thermomix:
  1. Poner en el vaso la cebolla y los ajos, programar 10 seg. vel.4
  2. Añadir el aceite y el tomate pelado, programar 7 min. 100º vel.2.
  3. Cuando temple un poco, triturar unos segundos a vel. 5, 7, 10.
  4. Poner la mariposa, añadir la guindilla, las costilla de cerdo, la panceta y el butifarrón, salar, programar 10 min. 90º vel. cuchara. giro a la izq.
  5. Verter los caracoles con el caldo de la cocción y programar 10 min. más 90º vel. cuchara, giro a la izq.
* Podemos sustituir el butifarrón o añadir unos taquitos de jamón junto con la carne.

Según los catadores estaban bien buenos y mi esfuerzo de cocinado ha sido mínimo, así que para los que estén en mi nivel, nada que ver con todo el protocolo de preparación de antes, que los ponían varios días con harina, lavarlos era una historia, uno a uno, cambiando el agua varias veces y por último el "liquidarlos" , gracias Caragol Bover de mi parte y de los caracoleros de casa.

 NOTA:  También me hice con una tarrina de Ali Oli de Caragol Bover y prueba superada también, está si que la probé untada en pan moreno torrado, sin palabras !

Bon profit!
20 junio, 2017 Gelats i quemullars {helados y pastas para acompañar} Leer más >


Los paseos gastronómicos son rutas por la ciudad que pretenden descubrir uno de los aspectos mas interesantes de nuestro patrimonio inmaterial: la gastronomía.


La semana pasada asistimos a una "Passejade Gastronómique d'estiu: Gelats y *quemullars"
*quemullars: coca o otras pastas destinadas a "mojar" con el chocolate, café con leche y en este caso acompañando a los helados.

Como hilo conductor empezamos nuestro paseo en dos de los principales casales mas señoriales de nuestra ciudad, el Casal Balaguer y el Casal Solleric, siendo el helado consumido solo por los nobles en verano, que lo preparaban y se consumía al momento hasta que 1700 abrió sus puertas Can Joan de s'Aigo una de las heladeras mas antiguas de Europa.


Patio Casal Balaguer - Foto Unfinished.es

Patio Casal Solleric - Foto visitpalma.com

A través de Maite A. que nos guió en el itinerario muy bien documentado, descubrimos la parte más dulce i refrescante del Casal Balaguer y el Casal Solleric, nos leyó escritos, poemas, nos descubrió anécdotas y recetas de la primera literatura heladera que se conoce del S.XVIII. que por aquel entonces solo anotaban los ingredientes, la elaboración "se supone" que se sabía. 
Ej. receta helado de fresa:
1 libra de fresas
1 libra de azúcar
1/2 libra de agua
1 limón






El Sr.Joan no era heladero, conservaba nieve, hacia pan de nieve que traía a la ciudad para conservar el helado;  Casi un siglo después y debido al éxito del hielo que traían de Barcelona cambiaron la nieve por una fábrica de hielo, que fue pionera en Mallorca.
El helado lo elaboraban en unas tapas de cobre llenándolos del preparado que introducían en un cubo de madera recubierto de hielo, y a rodar!  Mateu Jaume recopiló las recetas de Gelats y quemullars que se hacían y se siguen haciendo en Can Joan de S'Aigo, donde nos cuenta que había helados de primera clase, con mas azúcar y de segunda clase, menos dulce, y con recetas consideradas medicinales como uno de los mas típicos "el helado de almendra".

En la actualidad la Familia Martorell es la 3ª generación que regenta la emblemática heladería  que además de mantener el  recetario de siempre, está en proceso de recuperar "recetas muy celebradas" o lo que es lo mismo con "mucho éxito" que dejó Mateu Jaume, como el ponche del Rey Jaume I.  En espera de las nuevas incorporaciones seguiremos deleitándonos con los helados de siempre en verano y los chocolates en invierno, sin faltar a nuestras citas fijas y puntuales -Día del Corpus -Después de Matines y -Día de Noche Vieja.




El final de nuestra ruta terminaba con una degustación de un helado con un quemullards en Can Joan de S'Aigo, cuartos y ensaimadas.






Era costumbre tomar el primer helado de la temporada el día del Corpus, que además se estrenaba vestido, hoy en día comemos helado todo el año y lo de estrenar... por eso, el motivo de iniciar este itinerario el día del Corpus, aunque el cambio climático antes tampoco se contemplaba y el pasado viernes estábamos en plena ola de calor, menos mal que en los patios señoriales la temperatura era ideal y el final del paseo refrescante, por lo que os recomiendo este pequeño paseo gastronómico por nuestra ciudad.  Hay mas fechas programadas, si entráis en este enlace encontrareis mas información por si os apetece inscribiros.
15 junio, 2017 Yakisoba casero Leer más >


En el taller de este mes con los chicos de Espais Joves "cuina del mon" querían preparar cocina japonesa;  me puse a indagar y me vino a la mente que preparáramos estos fideos que tanto les llama la atención y que un anuncio de una conocida marca los promociona listos en unos minutos, dirigido al público mas joven que lo del vasito al micro y listo les convence "a tope".  No puedo opinar como están porque no los he probado, ni he mirado su composición en la etiqueta, pero algunos de mis catadores oficiales si han caído en sus redes y al probar mis Yakisoba han repetido y catalogado como buenísimos.  

No sé si los prepararan, pero voy a intentarlo, que vean lo fácil y lo satisfactorio que es llevarlo a la mesa para los tuyos.

Ingredientes: (para 4 personas)
1 cucharada de aceite vegetal
400 grs. de solomillo de pollo troceado en taquitos
250 grs. de fideos soba
4 hojas del col troceada fina
4 zanahorias troceadas en tiras muy finas
2 pimientos verdes para freír cortados en tiras finas
sal
jengibre marinado para servir 
-para la salsa yakisoba: (recetasjaponesas.com)
1 cucharada de azúcar
60 ml. de vinagre de arroz
60 ml. de salsa de soja
50 ml. de caldo de verdura

Elaboración:
  1. Preparar la salsa yakisoba para que se enfríe mientras sofreímos los demás ingredientes:  en un cazo verter todos los ingredientes menos el caldo de verdura (en mi caso Aneto Natural), llevar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar, incorporar el caldo de verdura y cocinar dos minutos mas.  
  2. Poner a calentar el aceite en un Wok, añadir las tiras de zanahorias y saltear, cuando estén, añadir los pimientos verdes también cortados en tiras finas, por último volcar las tiras de col, salar y saltear bien el conjunto. Retirar a un bol y reservar.
  3. Rehogar los taquitos de pollo, sacarlos  y reservar.
  4. Limpiar el wok, añadir 450 ml. de agua y cuando empiece a hervir añadir los fideos que estarán en aproximadamente 3 min., con el agua ya consumida verter la salsa Yakisoba que habíamos preparado con anterioridad y que ya está fría, envolver con ella los fideos y por último incorporar el pollo y la verdura reservada, dar unas vueltas al conjunto y listos!
  5. Si os justa, servir con unas tiras de jengibre marinado.



Bon profit!
13 junio, 2017 Aguacate con sorpresa Leer más >


Si, yo también soy del club del aguacate, no me puede gustar mas, ahora parece que está de moda, como los flamencos o los cactus, hasta tiene su rincón en una estantería de Primark, en forma de neceser lleno de aguacates, bien bonitos con su hueso y todo (que conste que no ha venido a casa, todavía...:)
El entrante que prepare prácticamente no necesita ni receta, la foto lo dice casi todo, en lugar del hueso, una yema de huevo, un poco de horno y pannnnn!


Ingredientes:
1 aguacate
2 pequeños huevos
sal y pimienta negra
unas tostadas

Elaboración:
  1. Precalentar el horno a 200º
  2. Cascar los huevos con cuidado separando la yema de la clara.
  3. Cortar el aguacate por la mitad; hacer una pequeña base en cada mitad cortado un poco para que se mantenga en la bandeja, retirar el hueso y colocar en su lugar una yema de huevo.
  4. Salpimentar y llevar al horno 15 min.

Servir calientes con unas tostadas.

Bon profit!
09 junio, 2017 Picnic mallorquín Leer más >




Los que me seguís en Instragram ya visteis el picnic que preparé para zamparnos con estas vistas increíbles, despejando la mente y relajando el cuerpo de unas semanas complicadas.

Sin complicaciones, llegamos de trabajar y nuestro objetivo: despejarnos;  tiré de fondo de congelador,  saque mi cesta que me compré en Tiger (estaba deseando estrenarla), un mantel, unas copas y poco mas para hacer nuestra "mesa" bonita.

Para comer:
- unas empanadas mallorquinas, en esta ocasión de pollo, suelo tener congeladas sin hornear y cuando nos apetecen, encendio horno a 200º y en 45' min. aprox. listas, la receta la encontrareis aquí.  
- corté un tomate y pimiento para un trampó con la gelatina de caldo de cebolla que justo había preparado en un plis la noche anterior, la receta entrando en este enlace.
- un butifarrón, unas cuñas de queso Mahones, acompañado con unas Quely tapas que suelo tener en mi fondo de armario de cocina :)
- y de postre los primeros albaricoques que había comprado este año, como queríamos irnos pronto y el horno lo tenía ocupado cociendo las empanadas mientras preparaba el resto no pude preparar mi coca de albaricoque mega-fácil, pero si vosotros os ponéis con tiempo entrando aquí encontrareis la receta.

Para beber:
- Sangría Rita, sangría mallorquina que descubrí hace poco y que ya se ha instalado en mi nevera.
- Y el toque friki de Tomeu, agua con la botella de Star Wars, aunque estuvimos en el primer estreno de la película (eso quiere decir que ya tenemos unos años) nunca tenemos que perder nuestros orígenes y la fuerza siempre nos acompaña.





Me llevé un vaso de los de yogurt de cristal y le puse un poco de mata con alguna flor silvestre que como podéis ver estábamos rodeados.




Y ahora voy a desvelar el lugar (me cuesta un poco, jajaja) porque últimamente estamos con el cartel de "completo" que es muy bueno para nuestra economía, pero tan difícil para encontrar un poco de tranquilidad en cualquier lugar de nuestra Isla.




Los que sois de aquí con esta foto ya está localizado, la Colonia de Sant Pere, precioso lugar donde hemos pasado varios veranos cuando nuestras hijas eran pequeñas y no dejamos de visitar muy a menudo.  
¿Que os parecen las vistas?  Una de tantas y tantas maravillas que nos ofrece Mallorca.




Nos fuimos después de ver este atardecer y regresamos como nuevos, ¿y quién no?




El verano pasado montamos este picnic también con una de nuestras vistas favoritas y en Navidad si entráis en este enlace disfrutamos de un día esplendido con un picnic navideño.

¿Donde montaremos el próximo?   
06 junio, 2017 Croquetas de legumbres Leer más >


Ahora que llega el verano vamos a dar una vuelta para comer lentejas o garbanzos de una manera mas fresquita, en croquetas!  Y como siempre bien fáciles.  No se merecen los antecedentes que tienen las croquetas de que llevan trabajo, claro que no podemos dejar la olla en el fuego y listo, pero últimamente voy descubriendo otras maneras de liarme con las croquetas sin necesidad de bechamel y ahorrándome el reposo de la masa, tengo un ratín, y me pongo de un tirón, siempre haciendo de más para mi fondo de congelador.

Ingredientes: (30 croquetas)
250 grs. de garbanzos o lentejas cocidos (de bote va bien)
100 grs. de cebolla
1 dientes de ajo sin el nervio
1 zanahoria
2 huevos
sal
harina
200 grs. de galleta picada Quely
aceite de oliva D.O.

Elaboración:

  1. Cortar muy pequeño la cebolla y el ajo, sazonar y saltear con un poco de aceite.
  2. Trituramos las lentejas o garbanzos(en mi caso lentejas), rallamos la zanahoria en crudo y lo añadimos al ajo y a la cebolla pochados. Mezclar hasta obtener una pasta.
  3. Dar forma a las croquetas y rebozar por harina, huevo batido y galleta picada, en mi caso Quely.
  4. Freír en aceite bien caliente.
  5. Sacarlas a un colador, después a un recipiente con papel absorbente eliminando todo el exceso de aceite.
Elaboración en Thermomix:
  1. Pelar y picar la zanahoria 4 seg., vel.6, sacar a un bol y reservar.
  2. Triturar las lentejas, 4 seg. vel.6, verter con las zanahorias y reservar.
  3. Colocar en el vaso la cebolla troceada y los dientes de ajo, sazonar y triturar 3 seg. vel. 5., volcar 30 gr. de aceite y programar 7 min. Varoma, vel.1
  4. Mezclar en el bol hasta obtener una pasta, la cebolla pochada con la zanahoria y las lentejas.
  5. Dar forma a las croquetas y rebozar por harina, huevo batido y galleta picada, en mi caso Quely.
  6. Freír en aceite bien caliente.
  7. Sacarlas a un colador, después a un recipiente con papel absorbente eliminando todo el exceso de aceite.


Servirlas con una ensalada.

Sino habéis visto mis recetas de croquetas mega-fáciles sin bechamel, os animo a visitar los siguientes enlaces y liaros a formar croquetas!


Bon Profit!
03 junio, 2017 Chips de verduras {No venim amb manual} Leer más >


Ya comentamos en el anterior programa de No venim amb manual que este mes daría ideas para que los peques y jóvenes de la familia descubran que la verdura además de ser verde, la podemos integrar en nuestro platos preferidos y además, está bien rica!

A quién no le gustan unos chips de patata? pues hoy os digo como hacer unos chips de vegetales que ya me contareis.

En la foto de izquierda a derecha, primero unas CINTAS DE ZANAHORIA Y HOJAS DE ALBAHACA:

Ingredientes:
zanahorias cortadas a lo largo con un pelador de verduras afilado
hojas grandes de albahaca lavadas y bien secas.

En una sartén con aceite caliente, freír las cintas de zanahorias por tandas hasta que estén crujientes;  al freír las hojas de albahaca tener la precaución de secarlas bien para evitar que nos salpique el aceite y freír poca cantidad cada vez, escurrirlas en papel de cocina.

CHIPS DE BONIATO
Solo necesitamos boniatos que cortaremos en rodajas finas con un pelador de verduras.

Calentar el aceite y freír las rodajas hasta que estén crujientes y doradas, dejarlas escurrir sobre papel absorbente.

CINTAS DE CALABACIN REBOZADOS
Ingredientes:
calabacín lavado y sin pelar, cortado en sentido longitudinal, huevo, pan rallado, finas hierbas frescas picadas.

Elaboración:
- Pasar las cintas de calabacín en el bol con el huevo ligeramente batido, rebozarlas con el pan rallado mezclado con las finas hierbas y freírlas en aceite caliente hasta que se doren, dejarlas escurrir sobre papel absorbente.

CINTAS DE CALABACIN
Ingredientes:
calabacín lavado y sin pelar, sal

-Salar las cintas de calabacín y freírlas en aceite caliente hasta que se doren, escurrir en papel de cocina.


A TENER EN CUENTA: 
- Para freír nuestros vegetales el aceite tiene que estar caliente, pero no humeante, ya que si es así, solo conseguiríamos que se nos quemara rápidamente, una referencia, en mi encimera que tiene numeración del 1 al 9 yo la pongo al 7.  Si tenéis freidora la temperatura está controlada.
- Si vamos hacer varios chips como yo he hecho en esta ocasión, los podéis ir pasando al horno precalentado a 80º para que se mantengan calientes.
- Podemos acompañarlos con salsas, entrando en el siguiente enlace os dejo algunas.




Para los que han estado atentos a la IB3 radio perfecto!, pero seguro que además pasaras por aquí para tomar nota y no dejar de preparar algunas de las recetas que he compartido con vosotros en el programa, podéis entrar en la receta, cliqueando encima del nombre.

Pizza con masa de coliflor
Huerto ensalada
Bolitas de zanahorias
Croquetas de berenjenas
Espaguetis de calabacín
01 junio, 2017 Bajo el aroma de los naranjos {Feria de la naranja en Sóller} Leer más >




SÓLLER

El cel prepara secrets
murmuris de mandarina.
I les riberes del vent 
esgarrien taronjades.
Jo tasto vergers.  M'ajec
damunt valls encoixinades.

Les fulles alcen frescor
i aixequen ventalls de gràcia,
cortinantges de perfum
cortesies tremolades.
L'oratge pinta perfils
de caramels dins l'oratge.

El cabell se m'ha esbullat
i tinc l'ombra capgirada
El sucre de l'aire em fa
pessigolles a la cara,
amb confitures de flor
i xaropts d'esgarrifança.

Unes cuixes de marquesa
em repassen l'espinada.
Quan el setí es torna gel,
sembla que es faci de flama.

El vicari compareix
amb un vas de llet glaçada.
La suor de les aixelles
li travessa la sotana.

B.Rosselló Pòrcel

Traducción:
SÓLLER

El cielo prepara secretos
murmullos de mandarina.
Y las riberas del viento
desgarre naranjadas.
Yo pruebo vergeles. Me acuesto
encima de valles acolchados.

Las hojas alzan frescura
y levantan abanicos de gracia,
cortinas de perfume
cortesías temblor.
El tiempo pinta perfiles
de caramelos dentro del tiempo.

El cabello se me ha liado
y tengo la sombra invertida.
El azúcar del aire me hace
cosquillas en la cara,
con confituras de flor
y jarabes de escalofrío.

Unos muslos de marquesa
me repasan el espinazo.
Cuando el satén se vuelve hielo,
parece que se haga de llama.

El vicario comparece
con un vaso de leche helada.
El sudor de las axilas
le atraviesa la sotana.

B.Rosselló Pòrcel

En el blog os voy haciendo mención a las Ferias gastronómicas que vamos visitando y hoy os voy a contar nuestra particular visita a la Feria de la naranja, un recorrido poético por Sóller (poemas del siglo XIX y siglo XX) a cargo del Sr. Guillem Puig, que realizó su función como cicerone del evento de manera excelente.

"Todos los poetas llegan a Sóller y escriben los poemas desde el sentimiento de colores y aromas".

Un grupo de Sollerics y nosotros (soprendentemente los únicos de Palma), pero sintiéndonos muy arropados y acompañados en todo el camino por el grupo, nos concentramos en el punto de inicio, la Estación del Ferrocarril, la casa de J.L.Pons i Gallarza, y empezamos escuchando uno de sus poemas más emblemáticos "Taronges de Sóller"  y otro, de Miquel Forteza i Pinya.







De camino hacia la torrentera disfrutando del paisaje y del día espectacular que nos hizo, Guillem nos leyó un poema de María Mayol hija ilustre de Sóller, y de Miquel Dels Sants Oliver,  "El Perfum de Sòller";  




 Llegando al Jardín botánico, remanso de paz y aromas...






bajo esta palmera y con esté cielo tan azul, nos recitó un poema de Gabriel Alomar dedicado al pintor Joan Mir, uno de Josep Carner "El taronger de Sóller" donde juega con la flor y el color dorado de la naranja, y "Record de Sóller" de Juan Alcover.  Hace unos días publiqué en mi Instagram un fragmento de esta lectura, para escucharlo clicar aquí.


Una parada delante de la casa de Guillem Colom i Ferra, para disfrutar del poema de María-Antònia Salva,

Fer menció no caldrà 
de les taronges de Sóller,
que en tot el món i la bolla
de més fines no n´hi ha.

Quan Mallorca dins la mar
s'enfosàs com una esponja,
el renom d'eixa taronja
la farà de nou surar

Maria-Antònia Salvà


Traducción:

Hacer mención no será necesario
de las naranjas de Sóller,
que en todo el mundo y la bola
de más finas defecto.

Cuando Mallorca en el mar
se hunda como una esponja.
el renombre de esa naranja
la hará de nuevo flotar




Llegamos a la calle de la Luna, en el nº 50 un edificio medieval que da el nombre a la calle, pasando por Ca´n Prunera, monumental casal construido por Juan Magraner Oliver, actualmente museo modernista; cabe resaltar en la misma calle las fuentes y las acequias que todavía hoy reparten el agua de regadío a las fincas del pueblo; Ya en Ca'n Bala, edificio claramente de la época modernista, y en el cruce de caminos con Biniaraix, nos leyó el poema "Biniaraix" de M.A.Mayol.




Ya en la Finca EcoVinayssa bajo la sombra de un Lledoner el Sr.Joan nos explico el funcionamiento del cultivo de naranjas y cítricos ecológicos, donde se aprovecha la flor, la piel de los cítricos... obteniendo aceite esencial muy preciado, en definitiva un I + D sobre la naranja.
Guillem nos leyó los últimos poemas delante de unas vistas increíbles, uno de M.Tarongi, que trataba sobre la muerte de los naranjos en 1870 producto de una plaga que fulminó a los naranjos en todo el valle, y otro poema de Baltasar Porcel  "Sóller" con el que empezaba la entrada.    










El Sr.Joan nos preparó la primera cata de tres variedades de naranjas, Peret, Valencia y Taroneta, donde descubrimos que tenemos muuuuucho que aprender sobre la naranja, sin duda programaremos la visita a Ecovinyassa, estamos deseando pasear entre semejante belleza y tranquilidad, pero también estaremos muy atentos a la programación de una segunda parte de este recorrido literario por Sóller.
30 mayo, 2017 Trampó con cubitos de caldo de cebolla Leer más >



"Los caldos también son para el verano" ya os he hablado en otras entradas de Caldo Aneto, en esta ocasión tenía el caldo de cebolla sin abrir y tenía ganas de estrenar la temporada de nuestra ensalada mallorquina "trampó":  en lugar de poner una cebolleta troceada hice una gelatina con el caldo de cebolla.

La receta del trampó la encontrareis entrando en este enlace; además para dos personas necesitaremos 200 ml. de caldo de cebolla y 4 hojas de gelatina.

Elaboración de los cubitos de caldo:

  1. Hidratar las hojas de gelatina en agua muy fría durante 3 minutos.
  2. Calentar 100 ml. de caldo, cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir las hojas de la gelatina bien escurridas, remover continuamente hasta que estén disueltas y verter el resto de caldo reservado, mezclar bien, volcar en un tupper y dejar solidificar, en un par de horas estará listo, yo la hice el día anterior.
  3. Preparar el trampó, cortar la gelatina en cubitos y añadirlos a la ensalada.









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