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Bievenido a Mi Diario de Cocina

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31 diciembre, 2018 Salud, Paz y menos tiempo para el estrés en el 2019 Leer más >


Cuando estaba decorando estas galletas y he repetido un montón de veces el "Happy 2019" me he acordado cuando en clase (hace muchos años), me hacían escribir 100 veces, o menos, no recuerdo, pero se me hacía interminable y eso que no es por nada pero era de las buenas, frases como:
-me portaré bien
-no llegaré tarde...
en fin, espero que haber escrito tantas veces "Happy 2019" se me haya grabado y por lo menos sea un 2019 "tranquilo", como el titulo del mini-post:

Salud, Paz y menos tiempo para el estrés.
27 diciembre, 2018 Libros de cocina infantiles/juveniles para incluir en la lista de los Reyes Magos Leer más >


En primer lugar tengo que decir que ni Papá Noel, ni los Reyes Magos, ni ningún paje, ayudante, cartero, etc. me han influido para hacer esta "pequeña"relación de los libros que os recomiendo. Algunos de ellos están en mi estantería de libros de cocina y me parecen interesantes para introducirse y animarse a cocinar desde jovencitos; visité mi librería de confianza en Palma Llibrería Baobab por sí sus majestades lo tienen complicado de encontrar algunos, pero como son Magos seguro que no tendrán problema.

Si queréis escuchar nuestros consejos sobre libros de cocina infantiles/juveniles le estuvimos comentando en este enlace en el postcard del día 22 del programa No venim amb manual de IB3 radio.

Cuando estuve buscando títulos para preparar el programa, me encontré con unos libros "reto" que deben tener entre 20/25 años, aunque los Reyes son magos no sé yo si estos los encontrarían:

- Mi primer libro de Fiestas, con recetas, adornos, decoraciones, invitacioness... la versión actual sería -Come, crea y dibuja de Luise Lockhart, con actividades gourmet, te enseña a diseñar y decorar platos, a explorar los gustos e incluso como sembrar las hortalizas.
- Mi primer libro de repostería también es de mis reliquias, con recetas que en su día eran lo mas, galletas, pasteles, cupcakes, golosinas... la versión actual y que seguro que no tienen problemas en encontrarlo -Recetas dulces para niños.
Mi primer libro de cocina de Nathalie Pons, además de interesante, me parece muy práctico, con recetas fáciles y plastificado, un todo terreno para emplear en la cocina sin peligro de manchas.
Menudos Chefs, de Francesca Badi, Lucia Cagnoni, recetas y muy fáciles variadas con dibujos paso a paso.
-  El libro de los buenos modales de Disney en casa lo utilizabamos muchísimo, ilustra como poner la mesa, pedir las cosas por favor, dar las gracias, compartir aunque no sobre, si manchamos, decir "lo siento", ayudar a recoger... la versión actual sería -Señorita, Señorita de nuestra querida María Bimbollas.
-  Nuestras tradiciones no pueden faltar en nuestras mesas y para que las tengamos presentes, Souvenirs Edicions nos enseña con unas ilustraciones preciosas a preparar pan, dulces y recetas tradicionales mallorquinas -Mallorca al Forn y -Mallorca en la cocina, escritos por Margalida Castells.
-  Ya sabéis que yo tengo una "copia de Dark Vader" en casa :) por lo que los que seáis fans de la saga, - Cocina Star Wars, nos enseña recetas muy divertidas.
- ¡Palomitas! de Hannah Miles, recetas deliciosas para darte un capricho dulce o salado.
-  Te cuento en la cocina, cocina con la imaginación de Ferrán Adria, el título lo dice todo.
-  Esta es una de mis últimas adquisiciones, y sería más bien para la carta de los papás -Mi niño come sano de la Dra.Odile Fernandez, un manual de alimentación infantil para que el niño coma sano, natural y rico desde el embarazo hasta la adolescencia.

Estas son unas pequeñas ideas por si os apetece incluir en la carta, pero seguro que si no os decidís por alguna de estas publicaciones, los Reyes Magos encontraran ideas para que cocinéis rico en el 2019;  Y si os apetece me contáis los libros que os traen para anotármelos yo también.

Mi libro de cocina "reto" junto con la nueva generación, Joan Miquel con Mallorca al Forn, cocina tradicional mallorquina.

Felices Reyes Magos!
24 diciembre, 2018 Felices Fiestas 2018 {Galletas decoradas} Leer más >


Para los que paséis por aquí y para los que no, Felices Fiestas, las celebréis, o no.
22 diciembre, 2018 Galleta décimo de Loteria Navidad 2018 Leer más >


Cuando empecé con el tema de galletas decoradas, la impresión de azúcar no había entrado en mi vida, podéis ver estas galletas que pinté a mano en su día en este enlace, o esta tarta que hice a mano alzada, aquí;  

Ayer, en mi visita al programa No venim amb manual, especial Navidad, recomendé algunos libros para que los peques y no tan peques los incluyan en la Carta de los Reyes Magos y se animen a cocinar, pero eso os lo contaré en otro post.

Como era día 22, día de la Lotería y pendientes de que si salía el gordo en Palma, conectarían con la noticia, pues allí me presente con una mega galleta personalizada para merendar, pero no una galleta cualquiera, una con una impresión en papel de azúcar de un décimo de Lotería de este año, mi hija Marta, la encargada de solucionarme las papeletas informáticas, me cambió la serie por el logo del programa, incluyó el mio  en la firma y cambio la numeración por el año nuevo, 2019.  

La receta de la galleta, la tenéis en este enlace, le cubrí con glasa blanca y pegué encima el décimo de Lotería impreso (tamaño folio).

No nos tocó la Lotería y yo no me pude quedar a merendar, pero me contaron que fue todo un éxito. 


Regina Cortes y yo


Con los adolescentes colaboradores de la 9,00 de la mañana
             

Si tampoco os ha tocado la Lotería, el tópico de consuelo es el mejor: "Salud"

Feliz Navidad!
07 diciembre, 2018 ¿Casualidad o señal? {soy flor de loto} Leer más >


En mi primera entrada como #soyflordeloto os conté las casualidades o señales (además de las físicas) que me estaba poniendo la vida, podéis leerla en este enlace.

El pasado 5 de diciembre fue el Día Internacional del Voluntariado, y volví a ponerme la chaquetilla como voluntaria, regresé con mis compañeros al Hospital Son Espases ¿casualidad o señal? sea lo que sea, estaba feliz, feliz por estar bien y poder volver a practicar el mensaje de Aristóteles:

-"Hacer el bien a los demás es egoísmo ilustrado"

Este año, el lema del Día Internacional del Voluntariado es: "los voluntarios construyen comunidades resilientes", la AECC de Baleares ha preparado este vídeo con frases de los voluntarios, lo podéis ver y escuchar en este enlace.









En estas fotos con algunos de mis compañeros con los que ayudamos a decorar con los pacientes y acompañantes la 1º planta del Hospital Son Espases de Palma, la llenamos con copos de nieve, adornos navideños y postales navideñas, gracias por dejarnos acompañaros.







   

Entradas anteriores #soyflordeloto:
Soy Flor de Loto
Soy Flor de Loto {nacida para luchar}
Soy Flor de Loto {una piedra en el camino}
Aquí y ahora {soy flor de loto}
Ponerle actitud #soyflordeloto
Momentos #soyflordeloto
06 diciembre, 2018 Corona para recibir en Navidad Leer más >


¿Que os parece recibir a nuestras visitas navideñas con un bombón?  
En realidad les tocaría contestar a las visitas, jajaja... en todo caso es una idea para tener en la entrada, mesa de café... en el lugar mas cercano para que no se nos olvide un recibimiento "tan dulce"

Es muy sencilla, tan solo necesitamos una corona de porexpan, se pueden encontrar en cualquier tienda de manualidades; en mi caso tenía una base de mis coronas de adviento, también puede ser una opción y, las encontráis en floristerías.

Los bombones al gusto!, los míos los compré en Snack Market, donde encuentro gran variedad, además del sabor y la calidad, buscaba un envoltorio con colorido navideño.

Tenemos la base de la corona, los bombones y con unos palillos empezamos a montarla, clavando los bombones con palillos a la corona y finalmente le hacemos un lazo un poco exagerado.
Ahora que la veo en la foto igual un lazo rojo le hubiera quedado mejor ¿vosotros como la veis?

Feliz Navidad!
05 diciembre, 2018 Turrón de chocolate con nubes Leer más >


Dia 5.- Aprobado y con nota el turrón de chocolate con nubes;  Listo para incluir en mi relación de turrones caseros. 
Comentarios de los catadores:
- original - buenísimo - no duro nada - no me lo esperaba tan bueno...

Ingredientes: (para 2 tabletas)
150 gr. de chocolate con leche en trozos
250 gr. de chocolate para postres en trozos
60 gr. de mantequilla
80 gr. de nubes
60 gr. de galletas (en mi caso digestive) opcional, oreo, maría, etc.

Elaboración tradicional:
  1. Forrar el interior de las cajas de madera con 2 tiras cruzadas de papel de hornear, dejando que sobresalga por los laterales para después envolver el turrón.  Si no tenéis caja de madera  en este enlace  explico como podéis preparar unas cajas caseras para el turrón.
  2. En un bol apto para el microondas trocear el chocolate con leche y el chocolate fondant y fundirlo programando cada 30 seg. vigilando que no se queme.
  3. Añadir la mantequilla y fundir con el chocolate.
  4. Extender en cada molde 3 cucharadas del chocolate fundido con la mantequilla y colocar encima las nubes, introducir en el congelador durante unos minutos para que solidifique el chocolate.
  5. Picar las galletas dentro de una bolsa de congelar aplastándolas con un rodillo.
  6. Añadir las galletas al resto del chocolate y mezclar con una espátula, verter sobre las nubes y cubrir  con el papel que sobresale de la caja.  Dejar enfriar en el frigorífico (aprox. 2 horas).  Desmoldar y cortar en porciones. 
Elaboración con Thermomix:

  1. Forrar el interior de las cajas de madera con 2 tiras cruzadas de papel de hornear, dejando que sobresalga por los laterales para después envolver el turrón.  Si no tenéis caja de madera  en este enlace  explico como podéis preparar unas cajas caseras para el turrón.
  2. Poner en el vaso el chocolate con leche y el chocolate fondant y rallar 8 seg./vel.10
  3. Con la espátula, bajar el chocolate hacia el fondo del vaso, añadir la mantequilla y calentar 4 min./5oºC/vel.2
  4. Extender en cada molde 3 cucharadas del chocolate fundido y colocar encima las nubes.  Introducir los moldes en el congelador durante unos minutos para que solidifique el chocolate.
  5. Volver a calentar el chocolate del vaso durante 1 min./50ºC/vel.1
  6. Añadir al vaso las galletas, triturar unos segundos y mezclar con la espátula.  Verter sobre las nubes y cubrir  con el papel que sobresale de la caja.  Dejar enfriar en el frigorífico (aprox. 2 horas).  Desmoldar y cortar en porciones.
Fuente:  Revista Thermomix.


04 diciembre, 2018 II Concurso infantil / juvenil de recetas navideñas 2018 {No venim amb manual} Leer más >


El pasado 1 de diciembre el programa de IB3 radio No venim amb manual dirigido por Regina Cortes y en el cual como ya sabéis colaboro en la sección de cocina para niños y adolescentes, celebro sus 250 programas y como siempre Regina no solo monta el espectáculo que podéis "escuchar" a través de los micrófonos; lo que os imagináis, pues, eso pasa en el estudio, se convierte en una pista de baile en un momento, en una mesa de catas en un plis, cuenta cuentos escenificados, aparecemos todos disfrazados... ¿que como se transmite eso en la onda? si os perdisteis el sábado la fiesta que se montó podéis escuchar el postcard en este enlace para haceros una idea y me contáis que os parece. 

Para celebrar los 250 programas, la Navidad... lo que sea, la cuestión es celebrar!!!  y como ahora se acercan algunos días de vacaciones, celebraciones familiares, días en la cocina, con peques incluidos, o eso espero :) lanzamos el II CONCURSO DE RECETAS NAVIDEÑAS NO VENIM AMB MANUAL, si estas en Mallorca, este año lo lanzamos antes y tendréis hasta el 31 de diciembre para enviar las fotos con vuestras recetas, ese día el programa se emitirá desde... será sorpresa!!!

Los participantes (niños y adolescentes) deberán enviar una foto suya mientras trabajan en el proceso de la elaboración de la receta y otra foto, solo con el resultado final de la receta, que será la que haremos pública.
Dirección de envio: novenimambmanual@ib3radio.com, tenéis de tiempo hasta el 31 de diciembre. 

Las recetas son muy fáciles, tradicionales, para hacer en familia, divertidas... lo importante es disfrutar haciéndolas y compartiéndolas; las mencionamos en el programa y también os las detallo a continuación.  Podéis encontrar la receta cliclando directamente encima de las propuestas, y si le añadís una decoración con el nombre del programa NVM (No venim amb manual) ya sería lo más :)

Tarta mega-fácil de Navidad

Y si alguien se anima a decorar galletas en este enlace encontrareis la receta base y en este otro enlace como hacer la glasa para decorar.  Si tenéis alguna duda sobre las mismas podréis consultarme enviándome un mail a mamala-3@hotmail.com

- Las 5 primeras fotos recibidas serán obsequiado con un pack de repostería ofrecidos por Snack Market que se recogerá en el supermercado de las fiestas en Palma, donde podrás encontrar todos los artículos para organizar tu fiesta, las mil y una golosinas, todo lo necesario para elaborar tu mismo la reposteria, para decorarla... 

- El día 2 realizaremos un sorteo entre todos los que han participado de un pack de galletas decoradas de los Reyes Magos (hechas por mi) y podréis venir a recogerlo en la emisión en directo del programa el 5 de enero en directo (estad atentos porque lo publicaré en el blog)

- Y además todos los participantes que quieran podrán asistir (de uno en uno, jajaja y previa fecha concertanda) a la emisión del programa el día que yo asista y colaborar en la sección de cocina.

Esperamos tener el correo lleeeeno de mails, eso significará que habéis pasado por la cocina.

Feliz Navidad!                                  
03 diciembre, 2018 Caja de turrón casera Leer más >


Día 3.-  Para que nuestros turrones nos salgan tal cual una barra de turrón de las comercializadas sin necesidad de comprar moldes, es tan sencillo como hacernos con un brick de leche, zumo... unas tijeras y unos minutos de nuestro tiempo.

-  enjuagar el brick vacío con agua y una gota de lavavajillas. 
-  cortar con unas tijeras por la mitad, enjuagar y secar bien las dos mitades del brick y listo.
-  forrar con papel de horno antes de utilizar.

En un par de días publicaré el turrón que hice con estos moldes.



02 diciembre, 2018 Navidad en Palma {Son Nadalencs} Leer más >


Día 2.- Antes de empezar directamente en la cocina, en Palma, "Som Nadalencs" y a continuación os voy a dejar planes navideños en nuestra bonita ciudad, iré actualizando la entrada si descubro algún plan nuevo que crea que nos os podáis perder, y si por el contrario vosotros conocéis alguno que no me puedo perder, enviarme un mail en mi contacto, aquí, que ya sabéis lo que me gusta la Navidad.  Y si os apetece un poco de Navidad fuera de Palma, a continuación os dejo algunos unos enlaces de mis Chritsmas por el mundo :) 

La Navidad mas dulce en New York
Comiendo en... mercadillos navideños astrohúngaros
Comiendo en... mercadillos navideños en Colonia

A continuación os informaré por donde andaré este mes de Diciembre, además de envuelta en azúcar glas decorando galletas navideñas... y os enseñaré a decorarlas (por ahora no puedo deciros mas, estad atentos a mis RRSS)
Si os apetece nos vemos en algún taller, os dejo los carteles y enlaces donde reservar plaza.

Ayer, día 1 estuve en el programa de radio de IB3 No venim amb manual celebrando los 250 programas y anunciando el concurso de este año que en unos días encontrareis en el blog como podéis participar.

Me encontrareis en la cocina con mis chicos de los Espais Joves.


De la mano de Snack Market, estaré en el recinto del Christmas Market del Pueblo Español, destinado para actividades de los mas peques, Kids Wordenland Village.

Jueves 6 de 16,00 a 18,00 mini-taller brochetas navideñas
Viernes 8 de 16,00 a 18,00 mini-taller brochetas navideñas
Sábado 9 de 12,00 a 14,00 mini-taller casita galletas

El entorno no puede ser mas bonito, y al anochecer con la iluminación todo es mágico.



Para visitar mas horarios de actividades entrar en el Facebook del Pueblo Español.





A continuación la Agenda repleta de actividades en la LLibería Baobab, donde yo estaré el próximo 7 de Diciembre a las 11,00h.  para decorar postales navideñas con los peques, una actividad que volvemos a retomar personalizando nuestras felicitaciones, plazas limitadas.





Con mis pequeños cocineros dulces estaré en los talleres en Mamy Poppins, plazas limitadas.  Y ya sabéis si queréis celebrar el cumpleaños de vuestros peques o organizar un taller particular "con amigos del cole" no dejéis de pedir información y consultar fechas disponibles.







El próximo 11 de diciembre Onda Cero Mallorca organiza el Festival Escolar de Nadal en el Auditorium, donde participan niños y niñas de colegios de Palma con canciones navideñas, es gratuito, solo que el aforo es limitado.

Pasearos por el centro de Palma iluminado, un imprescindible, en este enlace encontrareis el pdf con todas las actividades que el Ayuntamiento nos ofrece en Navidad.  La ruta para visitar Belenes la podéis encontrar en este enlace, hay para todos los gustos y casi todos los días :)  La Fira de Nadal ya está abierta e instalada, en Las Ramblas  y Plaza España podemos encontrar artesanía y regalos, en la Plaza Major, adornos navideños y luces para adornar la casa, casetas llenas de figuras para el Belem de todos los tamaños y estilos.
¿Y que os parece la visita de un Belem solidario?





No os podéis perder el Pop Up Store Navideño que organiza Universo Nucli, yo por lo menos no me lo pienso perder.




Y espero poder pasarme este año por el Rata Market que todos me dicen que es muy recomendable y no he podido visitarlo en años anteriores.




El próximo día 16 se celebrará la Feria de la leche de almendra en el Pla de Na Tesa, espero poder pasarme este año.






Recomendaciones gastronómicas, por opciones no será, y muy buenas, por lo pronto os dejo algunas:
Hasta el 2 de diciembre la Ruta TaPalma2018.
Mi restaurantes favorito vegano Compost, con menús diarios.
Si estas de compras navideñas, hacer un kit kat con un variado mallorquín, un clásico, en la Bodega La Rambla.
Y si todavía no habéis probado La Vieja Gastronomía ¿a que estáis esparando?  

El chocolate con ensaimadas, por supuesto, en Ca´n Joan de S'Aigo, este año tenemos"tres" direcciones.  En este enlace os hablé de sus inicios.

Si por otro lado vais de invitados, no queréis entrar en la cocina o no tenéis mucho tiempo, en el Convento de La Concepción, venden dulces todo el año, Repostería conventual exquisita.




Fornet de la Soca, en su nueva ubicación, donde encontrareis las deliciosas elaboraciones de la mano Tomeu Arbona, una opción segura si lo que queréis es Gastronomía con identidad Mallorquina.

Por ahora lo dejo aquí, espero que os ayude un poco mis pequeñas-grandes recomendaciones navideñas en Palma que iré actualizando según tenga conocimiento y lo vea recomendable.

Feliz Navidad!

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