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Bievenido a Mi Diario de Cocina

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06 diciembre, 2019 Ikea nos pone fácil decorar galletas en familia Leer más >


Hacer actividades en familia es de lo que mas disfruto, cuando mis hijas eran pequeñas, se adaptaban a la edad, pero ahora que son mayores y están independizadas seguimos disfrutando de hacer actividades juntos, este año hemos coincidido todos para hacer el turrón de Jijona y ya estamos esperando impacientes para probarlo, adornar la casa en la medida que podemos también intentamos coincidir, las decoraciones ya no son hechas con esas manitas pequeñas, pero cada adorno tiene su historia;  que conste que no todo es paz y alegría cuando se decora, cada uno tiene su estilo, pero al final lo que cuenta es hacerlo juntos.

Entrar en la cocina para hacer galletas es un clásico con los niños, pero si no se nos da muy bien, nos falta tiempo... estas galletas de Ikea no tienen ninguna complicación, están bien de precio y estos días de fiesta en un plis podéis hacer con los peques galletas para merendar o colgarlas en el árbol, ni tan siquiera necesitáis colorante, las podéis decorar en blanco, como las de la foto.

Tienen la caja con las piezas que os muestro a continuación, o bien los corazones y gallinas para colgar en el árbol.




Vienen con instrucciones muy claras, pero necesitáis además de las galletas: azúcar glas, clara de huevo, zumo de limón y una manga pastelera que no vienen en la caja.  En este enlace explico como hacer una manga pastelera con papel de horno, por si no queréis ir en busca de ellas. 




Visitar mercadillos navideños, decorar la casa y galletas, todo es posible.  Espero que os haya animado.

Hace un par de años me animé a montar la casita de jengibre, si queréis verla clikar en este enlace, pero si os queréis animar a montarla, venden un pequeño "pegamento dulce" y también os recomiendo un poquito de paciencia.
05 diciembre, 2019 Mi cuento de Navidad {soy flor de loto} Leer más >




Día 4.- Hoy no hay receta, ni recomendación gastronómica... En el día Internacional del voluntariado, hay un poco de mi, sabéis que éste también es mi espacio y quiero contaros mi particular cuento de Navidad y seguir dándole sentido a la cita de Aristóteles , los que me seguís os consta que la repito con asiduidad:

"Hacer el bien a los demás es egoísmo ilustrado"

Erase una vez... un día cualquiera al final de noviembre cuando recibí un mensaje de nuestra coordinadora del voluntariado de la Aecc de Balears, escucharlo me emociono gratamente, estaba sola pero los ojos me brillaban: "las cosas buenas de la vida", lo enviaba una enfermera de la Planta de Oncología del Hospital Son Espases, contando que, una señora había donado para la planta Neulas hechas por ella para decorar las ventanas de las habitaciones;  se acordaba y hacía referencia a la tarde que habían pasado el año anterior con su marido ingresado en la misma planta y habían estado haciendo con mis compañer@s y conmigo copos de nieve para decorar las ventanas de las habitaciones.

Me emocioné mucho que recordara mi nombre después de un año y pasando por situaciones un poco difíciles, "puedes hace tanto con tan poco".   Gestionar esa emoción aun cuando no puedes ir todo lo que quisieras, cuesta; aunque de nuevo una tarde cualquiera hace un par de semanas, volví a casa otra vez cargada de energía.
De las manos de una paciente, su familia y compañeros voluntarios pasamos unas horas entre, rollos de papel higiénico, de cocina, pinturas, brilli brilli y mucho cariño;  Sin parar de producir los adornos que lucirían en las puertas de las habitaciones este año, I. nos contó que también es una especialista en Neulas, nos enseñó su trabajo, su sabiduría, su entusiasmo, su pasión y ganas de compartir para que no se pierdan estas obras mallorquinas.  Estaré feliz de poderla ver "trabajar" y aprender.  Cada año hace talleres para "la tercera edad", espero me acepte aunque sea de la "segunda edad" :)

Muchas Iglesias en Mallorca, se adornan con Neulas en Navidad y la Iglesia de Sant Alfons de Felanitx nos comentó que está adornada con las que ella ha hecho.  Las tiene con todos los motivos, dibujos, personalizadas para su eventos familiares, nacimientos, celebraciones, fiestas de su pueblo...  Así que, dentro de los planes navideños para este año, podemos añadir y visitar estas obras de Arte;  Y si vais a Felanitx, seguro que I. recogerá toda vuestra energía.




Así lucen las Neulas y los arbolitos que se hicieron esa tarde y se repartieron por toda la planta.




El servicio de enfermer@s, sanitarios... de planta un 10 como profesionales y como personas;  Este año han decorado la planta con los pacientes con material reciclado.   En cuanto tenga foto la pondré en mis RRSS y sentiréis el cariño con el que se hace, además de ser obras de arte.




Y colorín, colorado... espero que este cuento os haya gustado, si bien es una realidad, no un cuento,  para mi es "Mi cuento de Navidad" Y si vosotros queréis formar parte de algo grande, no lo dudéis, haceros voluntarios. Si estáis interesados poneros en contacto con la sede en Palma, aquí telf. información o cliclar en este enlace, la web de la AECC. #contigodamoslacara

Podéis leer mis anteriores publicaciones relacionadas, clicando encima, GRACIAS.


Vamos a intentar pensar que cuando creemos que no tenemos todo lo que queremos, pensemos en todo lo que tenemos.  

Feliz Navidad!!!
04 diciembre, 2019 mermelada de castañas Leer más >


Ya huele a castañas asadas por las calles, para mi, sinónimo que está próxima la Navidad, no puedo evitar pasar por el puesto sin pararme y comprar un cucurucho de castañas;  Pero como en casa nos gustan tanto, casi, casi he hecho un monográfico de castañas, hace unos días publiqué la bebida de castañas fue vista y no vista en la nevera, y hoy os dejo la receta de una mermelada que está espectacular; que no se nos vayan los demonios con el tema azúcar, tampoco es cuestión de comernos un bote en una sentada, pero disfrutar de un desayuno con un poco repartida sobre una tostada está deliciosa.  Y si lo probamos para el aperitivo con un poco de queso de cabra ¿que os parece?.

Os dejo la receta y me contáis.

Ingredientes: (para 3 botes de 230 grs.)
400 grs. de puré de castaña, mezclado con 100 ml.de agua (a continuación detalló como hacerlo)
350 grs. de azúcar moreno
125 ml. de agua
2 cucharadas soperas de licor Terry 1900 

Elaboración puré de castaña:
  1.  Pelar (la corteza) de las castañas, lavarlas con agua caliente. 
  2. Cubrirlas con agua y ponerlas a hervir a fuego lento durante 20 min.)
  3. Escurrirlas, lavarlas y pelarlas, procurar hacerlas antes de que se sequen o será mas enredoso, si se secan mojarlas un poco de nuevo para que se reblandezcan.  
  4. Una vez peladas, triturarlas con una batidora potente (en mi caso Thermomix) hasta conseguir consistencia de puré.
Elaboración tradicional de la mermelada:
  1. Verter en un cazo el azúcar y los 125 ml de agua, cocer a fuego lento, hasta que se diluya el azúcar.
  2. Añadir el puré de castañas mezclado con el agua a la preparación anterior.  Batir todos los ingredientes hasta conseguir integrarlos y obtener una masa homogénea.
  3. En un cazo calentar a fuego fuerte hasta que espese (alrededor de 20 min.), bajar potencia y dejar cocer 10 min. a fuego bajo, sin dejar de remover con una cuchara de palo.  En este punto la mermelada tiene que haber conseguido un color más oscuro.
  4. Una vez conseguido consistencia de mermelada añadir las dos cucharadas soperas de Terry 1900, mezclar bien y apagar el fuego.
  5. Ya tenemos nuestros tarros limpios y secos, pueden ser botes reutilizados teniendo en cuenta que la tapa no debe estar golpeada.
  6. Verter la mermelada aún caliente en los botes, cerrarlos, ponerlos boca abajo y dejarlos enfriar totalmente, yo los dejo hasta al día siguiente.
Elaboración en Thermomix:
  1. Verter en el vaso el azúcar y los 125 ml. de agua, programar 10 min. tempertatura 100º, vel.1.
  2. Añadir al vaso el puré de castañas mezclado con el agua, batir 20 seg. vel.5-7.
  3. Programar 30' temperatura 100º vel. 1
  4. Colocar el cestillo en la tapa y programar 10' mas temperatura varoma.
  5. Verter las dos cucharadas de Terry 1900 y mezclar unos segundos a vel.5.
  6. Ya tenemos nuestros tarros limpios y secos, pueden ser botes reutilizados teniendo en cuenta que la tapa no debe estar golpeada.
  7. Verter la mermelada aún caliente en los botes, cerrarlos, ponerlos boca abajo y dejarlos enfriar totalmente, yo los dejo hasta al día siguiente.
03 diciembre, 2019 Palma en Navidad Leer más >


Día 3.-  Antes de entrar directamente en la cocina os voy a dejar unos planes navideños en nuestra bonita ciudad, hay muchos, cada vez mas, yo os pondré los que creo que a mi y a mi familia nos parecen interesantes, iré actualizando la entrada según descubro planes nuevos.

La Navidad, el brilli brilli es una de mis épocas preferidas así que si descubrís algún plan que yo no haya tenido en cuenta por favor avisarme para que no me lo pierda.

Si vais a pasar la Navidad fuera de Mallorca, os dejo los enlaces que por ahora han sido mis Christmas por el mundo :)


A continuación os informaré por donde andaré este mes de diciembre, además de envuelta en azúcar glas decorando galletas navideñas... ya os enseñaré los nuevos modelos de este año.

Si os apetece nos vemos en algún taller, os dejo los carteles y enlaces donde reservar plaza.

Está tarde ya no os podéis apuntar al taller que imparto con la Nutricionista Cristina Garcia, en el que preparé un menú con recetas sanas de Navidad, aunque no las podáis probar en directo y felicitarnos las fiestas con un abrazo, no preocuparse, en los próximos días os publicaré algunas de las recetas.

Me encontrareis en la cocina con mis chicos de los Espais Joves, el 17 de diciembre, en el Espai Litoral.

Con mis pequeños cocineros dulces estaré en los talleres en Mamy Poppins, plazas limitadas.  Y ya sabéis si queréis celebrar el cumpleaños de vuestros peques o organizar un taller particular "con amigos del cole" no dejéis de pedir información y consultar fechas disponibles.




Fabrica de Valientes tiene un programa cargado de energía emocional, yo pasaré por allí con algunos talleres muy estimulantes, os recomiendo paséis por su web.





Este año repito en el Christmas market del Pueblo Español, de la mano de Snack Market haremos brochetas navideñas y pintaremos galletas, mirar horarios talleres.






Estad pendiente del taller en familia que Ikea anunciará en su pagina de facebook.

Pasear por el centro de Palma iluminado, un imprescindible, en este enlace encontrareis el pdf  con todas las actividades que el Ayuntamiento nos ofrece en Navidad,  la ruta para visitar Belenes también la podéis encontrar en la pagina del Ayuntamiento, hay para todos los gustos. La Fira de Nadal ya está abierta e instalada, en Las Ramblas y Plaza España, donde encontraremos artesanía y regalos, en la Plaza Mayor, adornos navideños y luces para adornar la casa, casetas llenas de figuras para el Belem de todos los tamaños y estilos.

Tres Activitats Culturas organiza passejadas gastronómicas muy navideñas, en el blog he ido publicando las que yo he hecho, si queréis informaros en este enlace tenéis las fechas.




Dentro de las actividades en Palma, en la Plaza España de nuevo la pista de hielo instalada para disfrutar todas las edades.





Son Amar ha montado "Winter Wonderland", con pista de hielo incluida, visitar actividades y horarios en este enlace.




En el parque de Navidad instalado en Port Adriano también hay muchas actividades, consultar en este enlace, su pista de hielo es gratis.



Otro año que no puedo pasarme por el Rata Market, no me puedo duplicar pero me fío plenamente de los que me dicen que es recomendable visitarlo.

La Feria de la leche de almendra en el Pla de Na Tesa, otra pendiente mi visita, el deber me llama, pero si queréis en este enlace os dejo como la preparo de manera tradicional.

Recomendaciones gastronómicas, por opciones no serán, y muy buenas:

Clicando encima os dirigirá a mis nuevas secciones del blog por si os apetece alguna: (en breve las iré ampliando)

- Hoy desayunamos en...
- Hoy comemos pa amb oli en...


Si estáis de compras navideñas, hacer un kit kat con un variado mallorquín, un clásico, en la Bodega La Rambla.
El chocolate con ensaimadas, por supuesto, en Ca´n Joan de S'Aigo.  En este enlace os hablé de sus inicios muy interesante.
A mi especialmente me gusta tomarte un Capuchino en cualquiera de sus locales del Grupo Cappuccino.

Si vais de invitados, no queréis entrar en la cocina o no tenéis mucho tiempo, en el Convento de La Concepción, venden dulces todo el año, Repostería conventual exquisita.



Fornet de la Soca, encontrareis deliciosas elaboraciones de la mano de Tomeu Arbona, una opción segura si lo que queréis es Gastronomía con identidad Mallorquina.

Por ahora lo dejo aquí, espero que os ayude un poco mis pequeñas-grandes recomendaciones navideñas en Palma que iré actualizando según tenga conocimiento y lo ve recomendable.

Feliz Navidad!
01 diciembre, 2019 Calendario de adviento 2019 en mi cocina Leer más >


Día 1.-
Desde el 2015 hago mi particular calendario de adviento en mi cocina, no solo recetas, comparto actividades navideñas, decoración, por supuesto mis nuevos modelos de galletas..., ni que decir tengo el trabajo que lleva;  Intentaré llevarlo actualizado, no prometo nada, tengo un mes muy navideño a nivel de trabajo y el que vosotros paséis por aquí me anima a seguir, no obstante si falto algún día en mis rrss me seguiréis la pista.

La novedad es que cada lunes publico en mis RRSS una frase motivadora como #soyflordeloto, por lo que seguiré igual y empezaremos la semana de diciembre con mis mejores deseos y reflexiones.

Clicando encima os llevara a las recetas de cada año por si os pueden inspirar:


Día 1.- Presentación calendario
Día 3.- 
Día 4.- 







21 noviembre, 2019 Risotto de calabaza Leer más >


Si queréis que te hagan la ola, preparar este risotto.;  Te pones a las 13,30 y a poco mas de las 14,00 estáis sentados comiendo.  
Plato de temporada, reconfortante, meloso y muy rico, solo os puedo decir que no dejéis de prepararlo y ya me contáis.

Ingredientes: (para 4 personas)
300 gr. de arroz arborio
600 gr. de calabaza
1 puerro
100 ml. de vino blanco
1 l.de agua o si tenéis caldo de verdura mejor
4 cucharadas de queso rallado parmesano o grana padano
30 gr. de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

Elaboración:
  1. Pelar, lavar, limpiar la calabaza y cortarla en juliana.  Reservar.
  2. Limpiar y lavar el puerro, picarlo y sofreírlo a fuego lento durante 5 minutos, añadir la calabaza que rehogamos 3 ó 4 min. mas.  Salpimentar y agregar vino, subir el fuego y dejar reducir 1 minuto.
  3. Poner a calentar el agua o caldo.
  4. Incorporar al sofrito el arroz, rehogarlo 1 min. y añadir la mitad del agua o caldo y dos cucharadas de queso rallado (en caso de que añadiéramos agua tener en cuenta salpimentar y probar para que tenga sabor).  Llevar a ebullición y cocer 5 minutos.  Ir incorporando poco a poco el caldo restante y dejar cocer 11 minutos más.
  5. Retirar el fuego y echar las otras dos cucharadas de queso rallado y la mantequilla en taquitos.  Rectificar de sal si fuera necesario y remover.
  6. Servir con unas lascas de queso por encima.
Bon profit!



19 noviembre, 2019 300 programas No venim amb manual {Ib3 radio} Leer más >


Hoy solo os invito que sino escuchasteis el programa numero 300 de No Venim amb manual os dejo el enlace del podcast aquí para que no lo dejéis para mas tarde.

No faltó nada, ni nadie, fue emocionante, emotivo y con fiesta de celebración a lo grande en la Llibreria Baobab, gracias Regina que dirige y monta un programa de radio que se vive y se ve como si estuvieras en la TV.  Pasaros por sus RRSS, facebook o Instagram y seguros que os sorprenderá.




Ahora a por 300 programas mas por lo menos y como se suele decir: que yo lo vea y siga acompañadoos.



Molt d'anys!
14 noviembre, 2019 Tarta de setas Leer más >


Una receta totalmente otoñal, por los ingredientes, color y sabor, sin duda, no será la última vez que la haga, hacerme caso y probarla no os defraudará.  

Ingredientes:
600 grs. de setas variadas (en mi caso: Shittake, Girgola, Portobello, Shimeji)
4 huevos
1/2 kg. de requesón
2 cebolletas
sal, pimienta
aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Lavar las setas con un papel de cocina humedecido, separar algunas enteras el resto cortarlas y reservar.
  3. Cortar muy pequeño las cebolletas.
  4. En una sartén con un chorrito de aceite sofreír las cebolletas un par de minutos, añadir las setas y saltear el conjunto.  Reservar y dejar templar.
  5. Montar las claras de los huevos.
  6. En otro bol, mezclar el requesón con las yemas, añadir las setas.
  7. Mezclar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes de abajo arriba.
  8. Volcar en un molde antiadherente de 15 cm. y hornear 40 min. o hasta que esté dorada.
  9. Rehogar las setas que hemos dejado enteras, desmoldar la tarta y decorar con las setas enteras.
  10. Fue una de nuestras cenas, acompañada de una ensalada de canónigos y rúcula.


Fuente: libro Canal Cocina "20 años saboreando juntos"
12 noviembre, 2019 Leche de castañas Leer más >


Este finde ha tocado "finde temático en mi cocina", #mi50% llegó a casa con una bolsa de castañas y os aseguro que le he sacado provecho (atentos los interesados en próximas publicaciones).

Para la mayoría de las recetas las necesitaba cocidas ¿nos ponemos al lío?
-  Primero quitarles "la cascara dura" para facilitar su pelado y no propinarnos un corte con el cuchillo, lavarlas y dejarlas en agua caliente una par de minutos. 
-   Después de quitarles la corteza ponerlas a hervir a fuego lento durante 25 min., escurrirlas, lavarlas, meterlas de nuevo en la cazuela y taparlas.  
-    Ahora viene el trabajo mas tedioso, pero nada que no compense, quitarles la piel.
-   Triturarlas hasta conseguir un puré.

Ingredientes: (6 vasos)
100 grs. de castañas cocidas
500 grs. de agua mineral
1 cucharada sopera de almendras molidas
2 cucharadas soperas de sirope de agave

Elaboración:
  1. Llevar a ebullición las castañas y el agua durante 5 min.
  2. Añadir las almendras molidas y el sirope de agave.
  3. Batir durante 2 min. para que quede totalmente homogéneo e bien integrados todos los ingredientes.


Otras recetas con castañas en el blog:

08 noviembre, 2019 Hoy comemos pa amb oli en... Leer más >


Dentro de mi pestaña comiendo en... hoy abro la segunda de esta sección, en la cual os iré recomendando  según mi opinión, sitios donde comer un buen "pa amb oli".

Pa amb oli (en castellano: pan con aceite) es una de las preparaciones más típicas de la cocina mallorquina, en este enlace a principios del blog lo incluí en mi recetario.  Tengo varias variaciones elaboración con la base del "pa am oli", os las dejo a continuación por si os apetece visitarlas, y si vais bajando el posts encontrareis mis recomendaciones.

En el blog: (clicando encima os llevara a la receta)

NOTA:  El pasado mes de marzo se celebro la 1ª Feria del Pa amb Oli, con la celebración de un campeonato para constatar el mejor pa amb oli del mundo 2018 que se otorgó al Restaurante Can n 'Alfredo de Ibiza





08 de Noviembre de 2019

Por si todavía queda alguien por aquí, mallorquín o turista que no haya probado los pa amb oli del Bar S'Hostal de Montuïri, lo recomiendo, así como ir temprano o con paciencia porque no cogen reservas, con terraza exterior y pk. propio, que eso se agradece.
Su carta es solo de pa amb oli, en tamaño grande, pequeño y mini a un precio realmente casi tan bueno como sus pa amb olis; en la foto tenéis el de arriba tamaño pequeño y abajo a la izquierda tamaño mini (con los cubiertos os podéis hacer una idea del tamaño de las rodajas del pan), opciones para acompañar nos os preocupéis hay para todos los gustos, el camarero os lo recitará todas las veces que sea necesario para poder elegir.  De postre, la última vez que fui repartían por las mesas dos opciones, un "bombon mallorquín" o unos "cremadillos".






15 de noviembre de 2019

En esta ocasión fui de invitada y me recibieron con un pa amb oli del Bar Cabrera, también una referencia en Palma para degustar y elegir entre una extensa y variada carta;  Entre otros puedes elegir toda clase de embutidos a 5,00€ por rebanada, ahumados a 6,00€ por rebanada, o otras opciones como podéis ver en la anterior foto, de tumbet, de lomo, de gambas al ajillo, pechugas rellenas, etc... antes de que me lo digan, ya sé que para los mas puristas esto no es un pa amb oli, para gustos colores.

En su facebook tenéis sus referencias, Telf.: 971738482, abierto todo el día, os recomiendo reservar, por poner un pero, aparcar por la zona... siempre os quedara encargarlo y pasarlo a recoger, os lo tienen así de bien preparado.


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