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Bievenido a Mi Diario de Cocina

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19 noviembre, 2019 300 programas No venim amb manual {Ib3 radio} Leer más >


Hoy solo os invito que sino escuchasteis el programa numero 300 de No Venim amb manual os dejo el enlace del podcast aquí para que no lo dejéis para mas tarde.

No faltó nada, ni nadie, fue emocionante, emotivo y con fiesta de celebración a lo grande en la Llibreria Baobab, gracias Regina que dirige y monta un programa de radio que se vive y se ve como si estuvieras en la TV.  Pasaros por sus RRSS, facebook o Instagram y seguros que os sorprenderá.




Ahora a por 300 programas mas por lo menos y como se suele decir: que yo lo vea y siga acompañadoos.



Molt d'anys!
14 noviembre, 2019 Tarta de setas Leer más >


Una receta totalmente otoñal, por los ingredientes, color y sabor, sin duda, no será la última vez que la haga, hacerme caso y probarla no os defraudará.  

Ingredientes:
600 grs. de setas variadas (en mi caso: Shittake, Girgola, Portobello, Shimeji)
4 huevos
1/2 kg. de requesón
2 cebolletas
sal, pimienta
aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Lavar las setas con un papel de cocina humedecido, separar algunas enteras el resto cortarlas y reservar.
  3. Cortar muy pequeño las cebolletas.
  4. En una sartén con un chorrito de aceite sofreír las cebolletas un par de minutos, añadir las setas y saltear el conjunto.  Reservar y dejar templar.
  5. Montar las claras de los huevos.
  6. En otro bol, mezclar el requesón con las yemas, añadir las setas.
  7. Mezclar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes de abajo arriba.
  8. Volcar en un molde antiadherente de 15 cm. y hornear 40 min. o hasta que esté dorada.
  9. Rehogar las setas que hemos dejado enteras, desmoldar la tarta y decorar con las setas enteras.
  10. Fue una de nuestras cenas, acompañada de una ensalada de canónigos y rúcula.


Fuente: libro Canal Cocina "20 años saboreando juntos"
12 noviembre, 2019 Leche de castañas Leer más >


Este finde ha tocado "finde temático en mi cocina", #mi50% llegó a casa con una bolsa de castañas y os aseguro que le he sacado provecho (atentos los interesados en próximas publicaciones).

Para la mayoría de las recetas las necesitaba cocidas ¿nos ponemos al lío?
-  Primero quitarles "la cascara dura" para facilitar su pelado y no propinarnos un corte con el cuchillo, lavarlas y dejarlas en agua caliente una par de minutos. 
-   Después de quitarles la corteza ponerlas a hervir a fuego lento durante 25 min., escurrirlas, lavarlas, meterlas de nuevo en la cazuela y taparlas.  
-    Ahora viene el trabajo mas tedioso, pero nada que no compense, quitarles la piel.
-   Triturarlas hasta conseguir un puré.

Ingredientes: (6 vasos)
100 grs. de castañas cocidas
500 grs. de agua mineral
1 cucharada sopera de almendras molidas
2 cucharadas soperas de sirope de agave

Elaboración:
  1. Llevar a ebullición las castañas y el agua durante 5 min.
  2. Añadir las almendras molidas y el sirope de agave.
  3. Batir durante 2 min. para que quede totalmente homogéneo e bien integrados todos los ingredientes.


Otras recetas con castañas en el blog:

08 noviembre, 2019 Hoy comemos pa amb oli en... Leer más >


Dentro de mi pestaña comiendo en... hoy abro la segunda de esta sección, en la cual os iré recomendando  según mi opinión, sitios donde comer un buen "pa amb oli".

Pa amb oli (en castellano: pan con aceite) es una de las preparaciones más típicas de la cocina mallorquina, en este enlace a principios del blog lo incluí en mi recetario.  Tengo varias variaciones elaboración con la base del "pa am oli", os las dejo a continuación por si os apetece visitarlas, y si vais bajando el posts encontrareis mis recomendaciones.

En el blog: (clicando encima os llevara a la receta)

NOTA:  El pasado mes de marzo se celebro la 1ª Feria del Pa amb Oli, con la celebración de un campeonato para constatar el mejor pa amb oli del mundo 2018 que se otorgó al Restaurante Can n 'Alfredo de Ibiza





08 de Noviembre de 2019

Por si todavía queda alguien por aquí, mallorquín o turista que no haya probado los pa amb oli del Bar S'Hostal de Montuïri, lo recomiendo, así como ir temprano o con paciencia porque no cogen reservas, con terraza exterior y pk. propio, que eso se agradece.
Su carta es solo de pa amb oli, en tamaño grande, pequeño y mini a un precio realmente casi tan bueno como sus pa amb olis; en la foto tenéis el de arriba tamaño pequeño y abajo a la izquierda tamaño mini (con los cubiertos os podéis hacer una idea del tamaño de las rodajas del pan), opciones para acompañar nos os preocupéis hay para todos los gustos, el camarero os lo recitará todas las veces que sea necesario para poder elegir.  De postre, la última vez que fui repartían por las mesas dos opciones, un "bombon mallorquín" o unos "cremadillos".






15 de noviembre de 2019

En esta ocasión fui de invitada y me recibieron con un pa amb oli del Bar Cabrera, también una referencia en Palma para degustar y elegir entre una extensa y variada carta;  Entre otros puedes elegir toda clase de embutidos a 5,00€ por rebanada, ahumados a 6,00€ por rebanada, o otras opciones como podéis ver en la anterior foto, de tumbet, de lomo, de gambas al ajillo, pechugas rellenas, etc... antes de que me lo digan, ya sé que para los mas puristas esto no es un pa amb oli, para gustos colores.

En su facebook tenéis sus referencias, Telf.: 971738482, abierto todo el día, os recomiendo reservar, por poner un pero, aparcar por la zona... siempre os quedara encargarlo y pasarlo a recoger, os lo tienen así de bien preparado.


05 noviembre, 2019 Diseña tu galleta en Creativissim Leer más >




Creativissim, 1º salom de las manualidades y diy en Mallorca celebrado el pasado 2 y 3 de Noviembre en la Fábrica Ramis de Inca.  Os invito que paséis por la pagina de facebook Creativissim donde hay un álbum/video de fotos para que podáis haceros una idea de lo que fue y si os lo perdisteis ya estáis esperando el del año que viene.




Allí estaba yo, en la zona Kids que había montado Ikea, con decoración de Navidad, estaba en mi salsa, entorno navideño decorado por Ikea, galletas Thins Ginger de Ikea... estaba preparada para recibir a mis pequeños (y no tan pequeños) creativos que pintaron con rotuladores de tinta comestible las galletas con motivos de lo mas variados, entre muchos de los diseños, a mi sorpresa se pintaron muchos mandalas, los mensajes son un amor y nunca faltan, los unicornios también llegaron a este Stand de Creativissim, así como Harry Potter que después de 20 años que en casa leíamos su primera publicación en libro, ahora la mayoría había visto las películas y tenía pendiente leerse los libros;  La galleta con el dibujo de la rosa de la Bella y la Bestia lo hizo Lina, que durante los dos días que duró la feria dedicó galletas a toda la familia; la pintada por Louis que la aprovechó hasta el último milímetro, "los planetas en una galleta"... a continuación algunas de las citadas que por supuesto no son todas y no quiero dejar a dar las gracias a todos los que pasaron por allí y no tengo foto de su creación.




La prueba de que no hay edad para nada lo podéis ver en unas fotos que os pongo a continuación.  GRACIAS.






Gracias a los que pasaron a saludarme, encantada de que viniera con su peque (que la he visto crecer) blog MySweetAgatha, a Nerea que con su mami no se pierde ni una la podéis encontrar en el blog mamay100cosasmas, a Koldo Royo que siempre al pie del cañón y lo dicho, a todos los que pasaron por Creativissim y además pararon en la zona de niños.




Gracias a Sandra Llabres por contactar conmigo, por la estupenda organización y buen gusto de la feria, sin duda muchas horas de trabajo y menos de sueño para "crear" este espacio tan bonito y que tuvo tanto éxito.  Empieza la cuenta atrás para el II salón de manualidades & diy en Mallorca.


La gran familia Creativissim

No me pude mover por los Stands con lo que a mi me gusta este mundo, en esta ocasión me tocó estar detrás, que también disfruté de lo lindo; justo al lado tenía Cafés Arabo, una empresa mallorquina con un café muy bueno que os invito a descubrir. 

(cliclando encima de los colaboradores/expositores/talleristas os llevará a sus respectivas páginas)
Entre los colaboradores se encontraban:
Leroy Merlin, Ikea, C&A, Ribels & Casals, Poraxa, Fàbrica Ramis

Expositores y talleres:
29 octubre, 2019 Halloween 2019 {No venim amb manual IB3 radio} Leer más >


Un clásico celebrar Halloween en el programa No venim amb manual, no os podéis imaginar la que se arma, yo me coloque mi nuevo tocado de novia negro y lista para daros algunas ideas para que os animéis a preparar vosotros vuestra merienda de halloween.

Si os perdisteis el programa en este enlace podéis escuchar el podcats (sobre el min.30) y en sus RRSS encontrareis fotos y vídeos verdaderamente monstruosamente divertidos.

En la anterior entrada podéis ver la propuesta para preparar este año.

Si queréis ver las recetas de halloween que tengo publicadas en el blog, clikar en este enlace o escribir en vuestro buscador recetas Halloween mamala y animaros a celebrar juntos;  Y si os apetece enviarme fotos de vuestras elaboraciones, me hace super feliz!!!

Feliz y terrorífico divertido halloween!!!
24 octubre, 2019 Bandeja de fruta para una fiesta de Halloween Leer más >


Queramos o no, Halloween lo tenemos aquí y cada vez se organizan mas fiestas temáticas, las familias con peques "y no tan peques" se preparan y trabajan mas para decorar y ambientar las estancias, además de los disfraces que son francamente monstruosos.

Este año he preparado en una bandeja negra, fruta de manera muy sencilla y vistosa, no necesita muchas instrucciones, la foto es bastante elocuente.

Las primeras mandarinas han sido para simular unas calabazas, peladas con unas hojas de menta, o lo que tengamos a mano y a modo de "tronco" yo le he puesto un "palito" de chocolate; opciones para el tronco, podemos cambiarlas por lo que mas nos guste o incluso un trocito de rama bien lavada y limpia.
Las "mandarinas/calabazas" vienen acompañadas en mi caso por uvas y fresas, aquí también al gusto, arándanos, cualquier fruto rojo, combinando uvas... y para la decoración, he comprado unos ojos de diferentes tamaños para manualidades que encontrareis en cualquier bazar y he ido pegándolos uno a uno con un trocito de celo en un extremo de un palillo, ideal para hacer participe a los niños y ayuden con la decoración.

El resultado, el de la foto, espero que os guste esta propuesta que estoy pensando en proponer a los oyentes de No venim amb Manual, donde os daré también mas ideas para una mesa terrorífica.
10 octubre, 2019 Tradiciones mallorquina {Rosario azucarado} Leer más >




Estas fotos son mi particular versión del "Rosario azucarado", lo que yo le vengo llamando una especie de "fusión", -Nit de les Animes, -Halloween, hecho con golosinas y con una calavera de galleta decorada.

Se acerca la la noche de "Todos los Santos", en Mallorca "Nit de les Animes" y ahora más conocida por "Halloween", parten de los mismos orígenes de todos los santos y la celebración del miedo va ligada a la oscuridad de la muerte.

En el Día de los Postres Tradicionales, os quiero contar la tradición mallorquina de que los padrinos regalen a sus ahijados "rosarios ensucrats" el día de Todos los Santos; antes se hacían de mazapán y frutas confitadas con una "patena" de calabaza en el centro, decorada con una imagen, imitando un rosario que se lo colgaban en forman de collar.

En la actualidad el "rosario ensucrat" ha ido evolucionando y se hacen con caramelos, golosinas, y como "patena" una moneda de chocolate o dulce como podéis ver en la siguiente foto que los podéis encontrar en Snack Market.




Me "he paseado" por varios hornos del centro de Palma para hacer una foto a los tradicionales de toda la vida y no he encontrado ninguno!!!  he tenido que coger una foto de Internet para que los que paséis por aquí podáis ver los tradicionales que se hacían antes.


Rosari_ensucrat.jpg
foto by Internet
Yo ánimo también ha prepararlo con los pequeños de la casa, es tan fácil como comprar las golosinas, caramelos... que os gusten, papel de colores y juntos ensartarlas hasta darles forma de collar.
08 octubre, 2019 Feria Dulce Esporlas 2019 Leer más >


Este mensaje, sin mas! que escribió uno de los peques que diseñaron su galleta es el que yo os transmito a vosotros, gracias un año mas por pasar largos atascos y acercaros a mi Stand, agradecida  es poco.  Feliz de ver como los "peques" van creciendo cada año (ya van 8 ferias), de conocer a nuevos, o simplemente acercaros a decirme que me seguís por aquí, gracias.




No os quiero cansar con fotos de galletas y este año he elegido algunas fotos que las dedicaron con mensajes, la emoción...




Esta era una mega-galleta que decoraron entre cuatro amigas.




El próximo año si Dios quiere mas!!!
03 octubre, 2019 Galletas mandalas Leer más >


Cada año hago algún modelo nuevo para la Feria dulce de Esporlas, este año he hecho estas galletas decoradas "mandalas";  Reconozco que hay que tener un poquito de paciencia para decorarlas en un espacio tan pequeño, pero si os animáis en este enlace tenéis la receta de las galletas y como hacer la glasa en este otro.

Y mi contacto en el blog por si os surge alguna duda.

Nos vemos el domingo 6 en la Feria Dulce de Esporlas, se vendrán con nosotros al Stand que muy amablemente nos cede el Ayuntamiento en el paseo central del pueblo.  Estaré encantada de daros un abrazo.

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