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Bievenido a Mi Diario de Cocina

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02 agosto, 2019 Cerrado por vacaciones, o no! Leer más >


Cierro el blog por vacaciones, o no! Según me apetezca, pero lo que si voy hacer es ponerlo en modo Slow, o lo que es igual si me apetece y tengo algo interesante, me sentaré delante de la pantalla, o no! (intentaré actualizar varias entradas muy chulas que tengo pendientes para compartir).

Después de convertirme en #soyflordeloto y retomar mi trabajo, sobre todo mi mente necesita frenar "pensar lo justo", vacaciones, vacaciones... no vamos a tener, ni está en mente hacer maletas (por ahora), pero como nunca se sabe, hace unos días asistí a uno de los talleres que organiza Ikea Palma con motivo de la Ikea Summer Fest en la que nos dieron unos consejos para organizar el equipaje perfecto:
  1.  Consultar los datos de tu destino de vacaciones, transporte, temperatura...
  2.  Elegir la maleta ideal.
  3.  Hacer una lista de tus imprescindibles.
  4.  Organizar con bolsas individuales y neceseres.
  5.  El orden sí importa, a la hora de guardar las cosas, llevarse lo necesario y evitar las exageraciones, organizar la maleta por secciones nos será todo mas práctico.
Para los que sí hacéis maletas y todavía no os habéis puesto a ello, descubrí en Ikea (foto a continuación) muchas y variadas opciones según las necesidades de cada uno para llevar organizado nuestro equipaje perfectamente.

Tengo que decir a mi favor que durante mis viajes, sobre todo cuando nos íbamos toda la familia de camping, como soy mucho de listas y de organizar, no lo hacía tan mal, pero ahora con todas estas bolsas, neceseres, mochilas volvería  loca a toda la family organizando.




Yo voy a intentar (algo así como los propósitos de año nuevo, pero en agosto) eso que está tan de moda ahora, desconectar "un poco" para reconectar, voy a leer (tengo una pila de libros esperándome),  me he aficionado a escuchar podcasts, así que me pondré los cascos, quiero pisar la playa que mi piel lo está pidiendo a gritos, quiero aburrirmeeeee...(no se si sabré) y como digo últimamente me quiero "ir a la China", además de que me gustaría ir a la China de verdad, utilizo esta metáfora considerando la posibilidad de desconectar por completo, jajaja, esto es broma, o no!  voy a cuidar de mis aromáticas y olerlas conscientemente, voy a tumbarme en la tumbona a no hacer nada (a esto también tengo que aprender), tengo un montón de hobbys empezados que no importa si no los hago, voy a intentar "Ser mas y Hacer menos":)

Ahhh... y quiero organizar un picnic en la playa, después lo compartiré, o no!. 

Y como, comer hay que comer, en Mi Diario de Cocina o escribiendo en Google, ensaladas, gazpachos, entrantes, helados.... Mamala encontrareis una variedad de opciones para cocinar fresquito este verano.

Hace unos días os dejé una entrada con algunos planes para hacer si estáis o venís a Mallorca, en este enlace.

Y a continuación os dejo una lista de 50 cosas para hacer en verano ya programadas por Carmen MLC, en este enlace os la podéis descargar, o también encontrareis la versión para rellenar cada uno.






Y ahora si, feliz agosto, estéis o no estéis de vacaciones, a mi me encontrareis por mis RRSS donde seguiré compartiendo/recordando recetas y lo que me surja, o no!
01 agosto, 2019 Cócteles sin alcohol en Migjorn Rock Leer más >


Siiii leéis bien!!! en mi anterior entrada estaba con la emoción a flor de piel; y por la tarde en este taller los decibelios del Migjorn Rock me tenían emocionadamente a tope! :)  Así soy yo, adaptarme haciendo lo que gusta no me causa sacrificio, aunque si me consumió energía, jajaja y el sábado estaba KO, necesité doble recarga de pilas (sofa time).

Espais Joves

Los organizadores del evento me propusieron preparar unos cócteles sin alcohol con los nombres de los grupos que tocaban, me pasaron descripción de su estilo musical y a continuación os lo dejo por aquí por si os apetece probarlos.

Black Luck: estilo musical "trashed death", necesite traducción no es mi estilo musical, jajaja = rock extremo.
Cóctel Black Luck:
Ingredientes:
un vaso de cola
4 cucharadas de lima
10 gotas de tabasco
Mezclar y listo.
coronar con una cucharada de arandanos


Players of Nobody: estilo musical "fan punk metal" = rock punk
Cóctel Player of Nobody: 
Ingredientes:
tres partes de zumo de manzana
una parte de agua con gas
dos cucharadas de lima
Mezclar y listo!
adornar con una rama de menta y espolvorear con canela

Six Doors: estilo musical "rock Clàssic" = metal, los mas "suaves"
Cóctel Six Doors:
Ingredientes:
Un vaso de soda
una cucharada de azúcar moreno
dos cucharadas de granadina
Mezclar y listo!
Coronar con 3/4 grosellas


mi look para el evento :)

mi espacio, antes de la revolución, jajaja
mis vistas mientras preparaba


mis vistas después de la revolución... al cierre del chiringuito, jajaja... mientras imposible hacer fotos

El que mas salio (tengo que decir que no había mucha diferencia, todos salieron muy bien y volvían a decirme que les había gustado):
 -Six Doors, es el mas dulce.
- Prayers of Nobody, le seguía muy de cerca, para mi el mejor.
- Black Luck, el tema tabasco con el calor que hacía, se lo pensaban un poco, pero cuando lo probaban, repetian.




Y aquí nuestra amiga que tenía puesto reservado en primera fila y ya está pensando en la segunda edición del próximo año.

Y esto es todo amigos del Migjor Rock!!!
30 julio, 2019 Talleres que emocionan Leer más >
Una imagen vale mas que mil palabras!!!

El mes de julio me trajo unos talleres en colaboración con Snack Market en el Asima Summer Camp   de Fundación Asima.  El tema se me antojaba bonito y a la vez complejo para plasmarlo en un taller divertido y ameno para l@s peques que después de trabajar el tema semanal con Estefania y sus monitorias, a mi me esperaban para contarme (algunos no paran de hablar :))  para hacer la actividad correspondiente.




La primera semana habían trabajado y aprendido mucho sobre las emociones, pensé y pensé,,, me pasé por Snack Market para recoger material y allí me presenté para que cada uno se plasmara en el plato como se sentía y después lo compartieran con la familia.




Todos estaban contentos y algun@ muy "enamorados con tanto corazón" (confieso que eso influí un poco)




La segunda semana trabajaron los superpoderes de las emociones, pensé y pensé,,, me pasé por Snack Market para recoger material y allí me presenté para que cada uno se plasmara en su galleta sus superpoderes y después lo compartieran con la familia. 




Los corazones seguían abundando en la actividad :)




La tercera semana trabajaron, el trabajo en equipo mediante el cuento ¿A que sabe la luna? pensé y pensé,,, me pasé por Snack Market para recoger material y allí me presenté para que cada uno, en equipo, plasmara ¿a que sabe la luna? y después lo compartieran con la familia.






Y la última semana trabajaron el tema de la solidaridad y generosidad a través del cuento "El Pez Arcoiris", pensé y pensé,,, me pasé por Snack Market para recoger material y allí me presenté para que cada uno representara su pez brillante, e hiciera con mucho cariño otro pez brillante para intercambiar con el compañero; decoraron el fondo del mar con mucho brilli-brilli, les encantó! y a mí!, no hace falta deciros que soy la reina del brilli-brilli, jajaja.


Fijaros en el orden con el que este peque de tres añitos coloca las decoraciones (que son minúsculas) 

Intercambio de pez brillante

Termino el post igual que empecé: una imagen vale mas que mil palabras!!!


Gracias a Snack Market por contar conmigo y permitirme apuntarme a esos bombardeos que os proponen y gracias a Estefania directora del Asima Summer Camp Asima Fundación por permitirme trabajar con esos pequeños valientes! 

Feliz verano!
25 julio, 2019 Helado de boniato especiado Leer más >
Fuente: bioecoactual.com


A diferencia de lo que podáis pensar está buenísimo, claro, si os gustan los boniatos, yo como soy una fan incondicional de este tubérculo, cuando lo vi no me puede contener en probarlo y ahí está sufriendo por mantenerse para la foto con estos calores, pero rico, rico.


Ingredientes:
100 gr. de horchata de chufa
400 gr. de boniato asado 
1 cucharada sopera rasa de canela en polvo
1/2 cucharadita de postre de jengibre en polvo
una pizca de sal
Chocolate para rallar

Elaboración:
  1.  Asar el boniato en el horno: limpiar muy bien la piel, pincelarlo con un poco de aceite y llevarlo al horno a 180º durante 1 hora.  Dejar templar y proceder a pelarlo y chafarlo con un tenedor.
  2. Verter todos los ingredientes en el vaso de una batidora o en el vaso de vaso de la thermomix 20 seg. vel.7-10.
  3. Colocarlo en un recipiente de vidrio y ponerlo a congelar mínimo 5 horas, antes de servir trocearlo en raciones tipo cubitos y volver a batir o darles un golpe de Thermomix para que tenga una textura homogénea y cremosa.
  4. En mi caso lo puse en mi heladera y en 45' lo tenía cremoso, al congelador y antes de servir sacar unos minutos fuera del congelador.
  5. En mi caso, como me pirra el chocolate, rallé un poco por encima, pero podemos ponerle coco rallado, frutos secos...
Al rico helado!
23 julio, 2019 Sopas mallorquinas de verano con albaricoques Leer más >


Como sopa de verano mallorquina solo había probado la "escudella fresca" que tengo la receta publicada en este enlace, las sopas de verano mallorquinas con albaricoques no las conocía, pero como nos gustan tanto las de verduras que hago en invierno, tenéis el enlace aquí, busqué información y la verdad es que encontré poca y la que encontré cada una tenía su versión, así que, adapté, cocine y nos comimos el resultado por todos aceptable de esta deliciosa  sopa de verano y que los albaricoques le dan su toque. 


Ingredientes: (para 4 personas)
400 grs. de rebanadas de pan para sopas
Aceite Oli de Mallorca D.O.
4 dientes de ajos 
1 manojo de perejil
4 puerros
4 tomates de ramellet rallados
4 pimientos verdes
dos patatas medianas
4 albaricoques de Porreres
sal

Elaboración:
  1. Lavar y cortar en rodajas pequeñas los puerros; lavar, secar y cortar menudo el perejil; reservar.
  2. Mejor cocinarlo en una olla de barro, greixonera, añadir aceite y sofreír los ajos enteros, ligeramente chafados.
  3. Añadir los puerros, dar unas vueltas e incorporar el perejil y los tomates de "ramellet" rallados, cocinar el conjunto hasta conseguir un sofrito confitado y uniforme.
  4. Lavar y trocear con las manos los pimientos verdes e incorporarlos al sofrito.  Al mismo tiempo, pelar también las patatas, cortarlas en rodajas finas y repartirlas por encima, salar al gusto.
  5. Guisarlo todo unos minutos y verter agua justo que cubra por encima del cocinado y un poco mas.
  6. Dejar hervir 20 min., apagar y repartir los albaricoques abiertos por la mitad y sin hueso.
  7. Para servir: en otra graxionera repartir las rebanadas de pan y cubrir con el guiso anterior, dejando los albaricoques en la parte superior.
  8. Ya en cada plato, regar con un chorrito de aceite de oliva de Mallorca D.O.
Bon profit!
11 julio, 2019 Mallorca en verano Leer más >


Quedarse en la Isla en verano por el motivo que sea, no tiene porque ser sinónimo de quedarse en casa o plantearnos como única opción pasar los días en la playa.

En esta entrada voy a proponer, algunos planes que nosotros hemos ido descubriendo, disfrutando en nuestra propia ciudad, no siendo solo opción para turistas;  Son planes variados, especiales, gastronómicos, excursiones..., iré actualizando la entrada según descubramos y vivamos propuestas interesantes/divertidas.

- ¿A quién no le gustan los picnics? a nosotros nos encantan y el verano es ideal para este tipo de plan; en el blog os propongo algunos temáticos que hemos hecho; para un picnic, solo necesitáis, haceros con buena compañía, la comida... lo que os queráis liar, a gusto, eso sí, prepararlo bonito y buscar un lugar donde respirar sea la única prioridad.

Clicando encima de cada propuesta os llevará a los posts.

  1. Picnic Mallorquín
  2. Picnic "uvas con queso, saben a beso"
  3. Picnic con vistas
-  Nos encanta desayunar y en vacaciones nos hemos dado un "capricho" desayuno-brunch, os propongo:
Feliz verano!!!
09 julio, 2019 Carpaccio de tomate Leer más >


El verano, ya llego, la llego... (como la canción) y con él los buenos tomates.  No os podéis imaginar, bueno sí, el olor que hacen cogidos directamente de la mata; el huerto de mis padres es un lujo, les lleva mucho trabajo pero también les entretiene y nosotros que agradecemos poder disfrutar de estos productos.

Ahí va un carppacio de tomate como entrante o como guarnición, sin palabras, solo un requisito que el tomate sea de calidad.

Ingredientes:
2 tomates de calidad
tomatitos cherry
sal
pimienta
vinagre balsámico
Aceite
Alcaparras
Para la salsa:
1/4 de taza de mostaza a la antigua Dijon
1/2 sumo de limón
9 dátiles sin hueso
2 cucharaditas de soja
pimienta
la piel de un limón rallada
1 cucharadita de vinagre de dátiles
30 gr. de aceite de oliva


Elaboración:
  1. Limpiar bien los tomates y secarlos, cortarlos en rodajas bien finas y extenderlas en un plato, salpimentar y regar con el vinagre y el aceite.
  2. Los tomatitos cherry son de una variedad mini y los puse en el centro del plato.
  3. Para la salsa, emulsionar con una batidora todos los ingredientes, probar por si encontramos que hay que rectificar de sal, yo lo encontré suficiente con la salsa de soja, repartir unas alcaparras y un poco de la salsa encima de las rodajas de tomate; presentar el resto de la salsa aparte en un vaso para que cada uno se sirva al gusto.
Bon Profit!
04 julio, 2019 Coca de albaricoque III Leer más >


Lo de coca de albaricoque III no es por un estricto orden de sucesión de estas cocas que tanto nos gustan, sino porque voy probando diferentes versiones cada año.  Elegir entre las que tengo publicadas no es factible, cada una con sus características son merecedoras de guardarlas en mi índice del blog.

La primera que publiqué la encontrareis en este enlace, fue la que me presentaron primero, buenísima y muy fácil de hacer.
La segunda, la tenía muchas ganas, también muy rica la tenéis en este enlace, solo tiene un pero, necesita su tiempo de levado y hay que organizarse. 
Y la tercera por orden de publicación "la protagonista de esta entrada", está espectacular y sorprende su masa que no es tipo "bizcocho".

Mi auto-aprendizaje en cocina mallorquina, ya lo he comentado en otras ocasiones, me lleva mucha veces a los libros de Caty Juan Del Corral; al no saber, no haber probado el resultado final y estar buenas, "se aceptan";   Si estaba buena, pero no me acababa de convencer, y casi como si se me hubiera leído el pensamiento su hija Lydia Del Corral publicó en su columna de Ultima Hora la receta.  En cuanto tuve un momento, me hice con unos buenos albaricoques, mis padres tenían un árbol que daba unos buenísimos, acababan en mermelada para todo el año y para rellenar los robiols en Semana Santa, nos dio sus mejores frutos durante muchos años y como todo ser vivo le llegó su vida finita; pero si podéis, haceros con albaricoques de nuestra tierra, de Porreres.

Ingredientes:
250 grs. de harina floja
1 huevo 
1/2 tacita de manteca de cerdo (en mi caso 50 gr. de aceite de oliva)
25 grs. de zumo de naranja
100 grs. de azúcar
1/2 cucharada de levadura en polvo (en mi caso El Canario)
700 grs. de albaricoques de Porreres bien maduros
1/2 cucharada de aceite para untar la bandeja
Azúcar en polvo

Elaboración:
  1. Lavar y cortar los albaricoques por la mitad y quitarles el hueso, reservar.
  2. En un bol poner el huevo, la manteca a temperatura ambiente (en mi caso aceite de oliva), el zumo de naranja y la mitad del azúcar.  Mezclar bien con la batidora hasta formar una crema espumosa.
  3. Añadir la harina y la levadura poco a poco, e ir integrándola a la mezcla anterior.  La masa es difícil de manejar (ya he comentado que no es tipo bizcocho, más bien es como la base de una coca salada)
  4. Untar con un poco de aceite una bandeja de hornear y con las manos enharinadas extender la masa que quede fina.
  5. Colocar los albaricoques boca arriba, uno a uno junto a otro, sin apenas dejar espacio entre ellos, cubriendo toda la masa.
  6. Rellenar la cavidad del hueso con el resto de azúcar y hornear a 160 ª, 30 min. 
  7. Una vez fría, espolvorear generosamente con azúcar en polvo.
Elaboración en Thermomix:
  1. Lavar y cortar los albaricoques por la mitad y quitarles el hueso, reservar.
  2. Verter en el vaso el huevo, la manteca a temperatura ambiente (en mi caso aceite de oliva), el zumo de naranja y la mitad del azúcar, programar 5 min. 37º vel. 3 1/2.
  3. Al terminar volver a programar sin temperatura 5 min. mas vel. 3 1/2.
  4. Añadir la harina y la levadura, mezclar unos segundos vel. progresiva hasta 10  quedando integrando la masa.  La masa es difícil de manejar (ya he comentado que no es tipo bizcocho, más bien es como la base de una coca salada)
  5. Programar 50'' vel.espiga.
  6. Untar con un poco de aceite una bandeja de hornear y con las manos enharinadas extender la masa que quede fina.
  7. Colocar los albaricoques boca arriba, uno a uno junto a otro, sin apenas dejar espacio entre ellos, cubriendo toda la masa.
  8. Rellenar la cavidad del hueso con el resto de azúcar y hornear a 160 ª, 30 min. 
  9. Una vez fría, espolvorear generosamente con azúcar en polvo.




Bon profit!
02 julio, 2019 Crackers de semillas de lino Leer más >


A nosotros nos gustaron, pero son un poco especiales si los hacéis solo con las semillas de lino.  Untados con hummuspaté de aceitunas  o este queso crema de anacardos, nos resultaron deliciosos.

Me parece interesante saber las propiedades de las semillas de lino os dejo este artículo donde nos cuenta sobre sus beneficios, terapia...

Ingredientes:
200 gr. de semillas de lino
100 ml.de agua
una pizca de sal 

Elaboración:

  1. Poner en remojo las semillas de lino durante 10 minutos.
  2. Extender bien con una espátula en una placa de horno con papel sulfurizado, dejándolo mas o menos con 2 mm de grosor, espolvorear con un poco de sal y hornear 15 min. a 180º
  3. Cortar en caliente y pasarlos a una rejilla para que acaben de enfriar.
  4. Reservar en un bote de cristal en la nevera.
*  Si se quiere se puede añadir semillas de calabaza y sésamo a la mezcla de lino, aceitunas laminadas, tomate seco en daditos, o condimentar con polvo de ajo, cúrcuma, jengibre, orégano, comino, pimentón.

Fuente receta: Ana Moreno
27 junio, 2019 Recetas "vamos a la playa" {No venim amb manual-IB3radio} Leer más >


Justo estos días celebro los tres años de colaboración en el programa, la primera propuesta fue ¿te animas a participar en este lipdup que preparamos para recibir el verano? yo que siempre (casi) digo que si, y me ví bailando dentro del programa de la llegada del verano, sin entender como iba eso de bailar en un programa de radio que no se vé.

Os he ido contando que no es un programa de radio al uso, es un programa en movimiento, el plató siempre está lleno de publico, de todas las edades... con protagonistas increíbles, un día vienen de visita los personajes de Disney, otro de los de Star Wars, o el actor de doblaje, que se convierte para ser entrevistado n Scooby Doo, Marge Simpson... siempre sorprendiendo,  puedes aprender de ciencia, de arqueología..., la verdad es que no puedo describir todo lo que pasa y se monta en el pequeño estudio.

Durante estos tres años he ido publicando en el blog las referencias que hemos hecho para que los peques y adolescentes se animasen e iniciarse en la cocina, en Navidad he organizado concursos, se han animado a terminar alguna receta en el estudio, han probado para adivinar lo que eran "trampantojos en la cocina", he llevado cachivaches de la cocina "diferentes"  para que los conocieran, me he disfrazado y he propuesto recetas de cuento, de películas, de Star Wars... tres años dan para mucho, pero si tenéis alguna propuesta de cocina que os apetezca, envíamela... y la preparo, podéis hacerlo por aquí en mi contacto, o a través de mis RRSS. 

El pasado sábado con el inicio del verano llevé estas galletas decoradas personalizadas que tanto les gustan y hablamos de comidas para llevarse a la playa; como siempre si queréis escuchar el podcast en este enlace, y a continuación os dejo algunas ideas para llevaros y disfrutar con el mar de fondo, clicando en el título os llevará a la receta, sin olvidarse de una buena crema protectora y una sombrilla:

Nunca os tenéis que olvidar de llevaros agua para hidrataros, hace unos días publiqué en este post con aguas de sabores que iré actualizando.

La ensaladilla rusa de toda la vida, pero hay que tener la precaución de llevaros la mayonesa comprada en la nevera de playa, sin que esté debajo del sol y mezclar al momento.

Los adolescentes ya podéis preparar vuestra tortilla de patatas en este enlace tengo como empezar.

Sandwiches de rellenos diferentes, de guacamole, de hummus, hummus de remolacha.

El fiambre de pollo es la receta con mas visitas del blog, si decidís llevarosla como opción hacerla sin huevo duro, está igual de rica.

Un Trampó, como nos íbamos a ir a la playa sin la salada top mallorquina, acompañada de estos filetes rusos.

Opción pescado estos fingers de rape (sin la base de puerros), solo para comer de bocado.




Si queréis para picotear estas bolitas energéticas.

Y nosotros cuando mis hijas eran pequeñas, ellas preparaban el postre/merienda, este bizcocho de chocolate.

Hay muchas recetas en el blog que podéis trasladar a la playa o a vuestros picnis de verano, aquí solo os he dejado algunas ideas, si os trasteáis por el blog encontrareis donde elegir.

No olvidaros tampoco de llevaros cubiertos y vajilla reciclable para reducir al máximo los plásticos y un recipiente/bolsa para los desperdicios que generemos, a la vuelta a la basura!

Feliz verano! 



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